關於仔姜的時尚百科
1、主料:牛裡脊200克、姜(仔)100克。2、輔料:紅尖椒8個。3、調料:色拉油2匙、食鹽適量、生抽1小匙、蠔油1小匙、澱粉1小匙、小蔥1把、黑胡椒(粉)少許、白糖1小匙。4、仔姜洗淨切成均勻細絲,小紅辣椒切段,小香蔥切段。5、牛...
1、食材:鴨子1/4只,仔姜1大塊,老薑1小塊,蒜5瓣,八角1個,桂皮1塊,香葉3片,小米辣4根,生抽適量,老抽適量,鹽適量,雞精適量,黃酒適量,啤酒1罐,生份適量。2、鴨子清洗乾淨,瀝乾水分,加入適量黃酒、生抽、鹽、薑片,用手抓勻;最後加入適量生粉,...
1、主料:鮮豬肉二兩,仔姜二兩,青紅椒各一隻,大蔥取蔥白二寸一段。2、調料:色拉油、黃酒、鹽、醋。3、豬肉、仔姜、青紅椒(去芯)、蔥白俱切絲。4、豬肉略用黃酒、鹽醃片刻。5、油燒到八成熱,下薑絲煸香。6、把肉絲、辣椒絲、蔥...
1、田雞洗淨後,瀝乾水份,用鹽、料酒醃製半小時以上。2、仔姜切絲,大蒜切片,小米辣分別切絲和筒狀,花椒、八角和大料適量。3、鍋中倒入食用油,需要多點,待油燒熱後,將適量花椒、八角和大料放入,然後把醃製好的田雞倒入。4、鍋中...
1、食材用料:仔姜200g、紅椒40g、蒜15g、油適量、鹽適量、生抽適量、花椒油少許、糖適量。2、姜、紅椒洗淨均切細絲(薑絲越細越好)。3、放入一小勺鹽拌勻碼15分鐘左右。4、擠幹浸出的汁,這樣姜的辣味少了很多。5、蒜壓成...
1、窯藏儲存。收穫前3-4天先澆1水,使土壤鬆軟,合墒時抓住莖葉整株拔出,抖掉泥土,保留莖基部2~3釐米,削去莖葉,隨後將帶少量潮溼的泥土的根莖入窯貯藏。2、裝箱儲存。把鮮仔姜預處理乾淨後,置於保鮮盒或者是紙箱中,然後放在陰...
1、仔姜放水裡洗乾淨,放在砧板上用刀切成薄片,放在碗裡備用。2、大蔥洗乾淨,放在砧板上用刀斜著切,同樣也是切成薄片備用。3、豬瘦肉洗乾淨,放在砧板上用刀切成肉絲狀,放在碗裡,放入適量的郫縣豆瓣和玉米澱粉拌勻稱,放邊上靜...
1、準備一些鹽,仔姜以及紅尖椒,把紅尖椒的蒂部去除,然後再用乾淨的毛巾,蘸一些溫水,把它擦洗乾淨,尖椒切碎,再加入適量的鹽攪拌均勻放到一個小口徑瓶裡面密封儲存。2、大概需要儲存幾個月,仔姜清洗乾淨,用棉線穿好,放在太陽底下...
1、將仔姜表面洗乾淨(不用刮皮,姜皮的功效更強),切成薄片,用鹽抓勻醃製20分鐘。2、將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱,使冰糖溶化,然後盛入一個乾淨無油的可密封的容器晾涼待用。3、仔薑片放入碗中,撒入食鹽醃製20-30分鐘,將水...
1、將子生薑冼淨,晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,醃製4小時。2、熬製糖醋汁:取乾淨的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用。3、...
1、準備材料:牛蛙3只、仔姜2.5-3兩、甜椒3個、花椒、豆瓣、泡椒、鹽、大蔥、雞精適量;2、牛蛙洗淨剁成塊,撒上澱粉和適量鹽、加料酒拌勻,醃製20分鐘,燈籠椒、仔姜切絲,泡椒剁碎,大蔥切段備用;3、鍋內倒油,燒至5成熟,撒入花椒粒...
1、主料:鴨半斤、子姜半斤、花生油適量、食鹽適量、蠔油適量。2、將鴨肉過沸水,洗乾淨泡沫,子薑切片。3、鍋燒熱,先不放油,放鴨肉進去炒一下,鴨子會出油,等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後,把鴨肉撈出來,油留在鍋裡(注...
1、準備材料:姜500g、紅辣椒500g、蒜50g。生薑洗淨,去皮,瀝乾水分。2、切成厚片。3、放適量鹽醃製片刻。4、放入剁椒,拌均勻。5、大蒜去皮,切成碎末。和生薑、剁椒放在一起。6、拌均勻即可吃了,放上2天口感更好。...
仔姜田雞是一道辣味雞肉菜餚,做法如下:材料:1.一隻去皮雞腿,切塊2.適量薑末3.適量蒜末4.適量紅辣椒,切段(根據個人口味新增)5.適量青辣椒,切段6.適量洋蔥,切塊7.適量青蒜,切段調料:1.適量生抽2.適量老抽3.適量鹽4.少量白胡椒粉5....
仔姜兔肉是一道以兔肉為主料,搭配薑片製作的美味菜品。下面是一種常見的仔姜兔肉的做法和步驟:所需食材:1.兔肉500克2.生薑適量3.料酒適量4.生抽適量5.鹽適量6.白胡椒粉適量7.植物油適量步驟:1.將兔肉切成塊狀,使用清水浸...
1、材料:雞胗、仔姜、泡椒、鹽、蔥花、料酒、生抽、老抽、雞精。2、泡姜、泡辣椒適量,薑切片、辣椒斜刀切成段。3、雞胗片成薄片,炒鍋放油燒熱,放入蔥花、薑片、泡辣椒,翻炒片刻。4、放入雞胗翻炒,將雞胗煸炒幹水份。5、烹...
1、主料:鴨1000克。2、輔料:子姜100克,辣椒(紅,尖)25克。3、調料:料酒10克,鹽5克,雞精2克,醬油10克,白砂糖3克,豆瓣醬10克,植物油30克。4、鴨去骨,切成6釐米長,1釐米寬的片。5、仔姜切成薄長條。6、豆瓣醬用刀斬細。7、紅辣椒去子...
1、主料:豬裡脊肉250g水澱粉適量料酒一湯匙生抽一湯匙香麻油一茶匙水5湯匙紅椒一個仔姜100g蒜適量2、豬裡脊肉切絲,仔姜、紅椒切絲,大蒜切細絲。3、裡脊肉絲中加生抽、料酒、水澱粉、雞精、香油適量,加點水醃製5-10分鐘。...
1、所需食材:甜酒釀適量,大紅棗3個,生薑2小塊。2、準備好材料。生薑,紅棗,甜酒釀。(具體分量可參考自己的食量)3、生薑紅棗切片,下油熱鍋,薑片放進小炒一下。4、紅棗放進一起小炒。倒入酒釀一起。5、倒入適量的水。小火一起煮2...
1、兔子宰成小砣洗淨血水,加鹽,姜米,料酒,芡粉,花椒麵,雞精抓勻醃製一會兒。泡姜泡海椒切起,切絲或者切顆顆都可以。仔姜是這道菜非常重要的調料,要多切點。二荊條切成筒筒。起油鍋,把油溫燒至八成熱。2、兔肉下鍋滑散後撈出!這...
1、材料:熟煙燻鴨1只(600克),醬油15克,嫩仔姜100克,白糖0.5克,青蒜苗50克,味精1克,大紅甜椒50克,麻油10克,熟菜油100克。2、選購顏色棕紅、香味純正的熟煙燻鴨子1只,剔除全部骨架,留淨肉300克,切成0.7釐米的粗絲。再將青蒜苗切成...
1、仔姜200g,白醋200ml,冰糖100g,水200ml,玫瑰茄6朵,幹玫瑰6朵。2、將嫩仔姜洗淨、瀝乾。切薄片。3、將薑片放入水中泡6個小時。以去除辣味和土腥味。4、將所有調料放入鍋中煮開,至冰糖融化,關火。將玫瑰茄放入,蓋蓋。5、將煮...
1、主料:鴨子肉650克、子姜1塊;調料:食鹽5克、醬油5克、朝天椒2個、白糖5克、黃酒5克、小蔥5克。2、準備材料,炒鍋裡的清水燒開,放進鴨塊飛水。3、子姜切薄片待用,炒鍋放入鴨塊,把鴨塊炒出油。4、把鴨塊盛出,利用鴨油把子薑片...
1、嫩姜一整塊、鴨子半隻、鹽適量、料酒很多。2、嫩姜切小滾刀塊,朝天椒對破切開後去籽。鍋中放油燒至九成熱,放入花椒、老薑爆一下,然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。關至小火後,將鴨塊鏟到起留下油,把泡紅椒、豆瓣、...
1、仔姜又是平時所說的嫩姜,所以它的醃製時間並不是很久,一般7-10天就可以吃了。2、如果喜歡稍微口感淡一點的話,時間可以縮短,如果想更加入味一點的,那麼醃製半個月左右也是可以的。不過醃製時間越長,仔姜口感會更加軟綿一...
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