關於南乳蒸的時尚百科
1、主料:雞腿400克、腐乳汁1湯匙、腐乳(紅)3塊、蔥10克、姜15克、蒜15克。2、輔料:生抽1茶匙、芝麻油1湯匙、黃酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙。3、準備好食材。雞腿中間劃開,剔肉,也可以直接剁開,帶骨烹飪。4、將肉切成...
1、工具/原料:豬排骨500g;配料:料酒5ml、叉燒醬15g、南乳汁15ml、黃豆醬15g、大蒜適量、紅椒適量、生粉15g、香菜適量。2、排骨剁小段,置於一大碗中,加入料酒、叉燒醬、南乳汁、黃豆醬、生粉拌勻,醃20分鐘。3、放入蒸鍋,蓋...
南乳汁和腐乳不一樣。1、性質不同:南乳汁又被叫做紅腐乳、紅方,主要的原料是優質大豆,是用紅曲發酵製成的豆腐乳,富含大量人體所需的氨基酸。腐乳又稱為豆腐乳,是用豆腐作為原材料製成的,聞起來有股臭味,但是吃起來口感特別...
1、主料:五花肉500克。2、輔料:腐乳(紅)30克、米線135克。3、調料:食鹽1小勺、雞精半小勺、料酒15克、胡椒粉適量、小蔥少許。4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。5、置於大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉...
1、南乳是豆腐乳。南乳又叫紅腐乳、紅方,是以豆腐為主料,輔以紅曲發酵製成的豆腐乳,表面呈棗紅色,內部為杏黃色。帶有脂香和酒香,且有點甜味,可用於做菜,或直接下飯。是中國流傳數千年的漢族傳統美食,深受中國及東南亞地區人...
1、主料:豬五花肉700克、生油750克(耗100克)、淨芋頭250克、味精5克、南乳1塊、白糖15克、姜蔥10克、醬油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁適量。2、五花肉刮淨皮上的汙物,上湯鍋煮透撈出,趁熱在皮上抹上醬油,皮向下放入熱...
1、一塊老豆腐,2勺辣椒麵,一小勺五香粉,一小勺十三香,一小勺花椒粉,適量的鹽,適量高度白酒,適量熟油。2、準備一塊老豆腐,水豆腐也可以,不要用內酯豆腐,太容易碎了。用刀先切成厚片,再切成小方塊。大小跟豆腐乳差不多就可以了。3...
1、具體的時間還需要根據乳鴿的大小、火候的大小來決定。若乳鴿體型較大可以延長蒸的時間到2個小時,這樣以便確保乳鴿內部熟透。2、在蒸的過程中無法用肉眼判斷是否熟透,可以採取用筷子扎進乳鴿內部,抽出後看有沒有血色...
1、請商販將活的鴿子處理乾淨帶回家,過開水裡汆一下,使其圓溜溜的定型,再將瘦肉剁成糜,天麻切片,黨蔘切段、白蓮清洗乾淨。2、將肉糜墊到燉盅底部,再鋪上天麻、黨蔘、白蓮,然後放上乳鴿,加適量水,放入蒸鍋裡隔水蒸1.5小時。3、...
用料:火腿50克、羊乳餅150克1、火腿切成規整的小塊,厚薄適中。2、乳餅也切成規整的小塊,厚薄適中。3、我切的乳餅是長條的,所以做的時候就把乳品切成兩半,再將切好的火腿片,夾在乳餅的中間。4、擺好裝盤。5、鍋中水燒開蒸15...
1、用料:雞半隻、南乳兩塊、生抽適量、老抽適量、糖適量、姜三片、水適量。2、雞半隻,斬小塊,洗乾淨,放兩塊南乳,加點南乳汁,生抽,老抽,糖,醃1小時。3、三片姜切絲,備用。4、雞醃好後,開火,油鍋熱起放薑絲。5、火候調到中等,下雞肉...
1、準備南瓜400克,輔料煉乳1勺。2、南瓜去皮去瓤,洗淨。3、切碎放入湯盆中。4、鍋中水燒開,放入南瓜碎,大火加蓋蒸,約10分鐘左右。5、將蒸熟的南瓜碎,倒入料理杯中。6、開啟魔術棒,10秒/次,攪打2~3次後,濃稠的南瓜泥就可以了。...
1、腐乳不可以代替南乳,南乳只是腐乳的一種,是用紅曲發酵製成的豆腐乳,有著自己的特性,所以說不能代替。2、一般來說,南乳的表面呈現出棗紅色,但是內部多是杏黃色,食用時有點甜味,有著濃郁的脂香和酒香。3、在製作南乳時,使用...
1、主料:五花肉、南乳(紅腐乳)、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、麵粉、粘米粉。2、五花肉去皮,切塊洗淨。3、姜磨細,取汁備用。4、把薑汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。5、把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,醃製5小時或以上。6...
1、食材:雞中翅6個、南乳2塊、鹽少許、醬油1湯匙、糖少許、料酒1小勺、蒜蓉5瓣、麵粉適量、食用油適量。2、以南乳、醬油、蒜蓉、鹽、糖、食用油、料酒拌勻成調味汁。3、雞翅洗淨,用叉子在雞翅上面扎些小洞,讓雞翅更均勻...
1、主料:莧菜適量。2、調料:色拉油適量、蒜適量、腐乳(紅)半塊、芝麻少許。3、備料工作:將莧菜浸泡洗淨瀝乾水分,將嫩葉掐摘出來,餘下的梗莖去除稍老的根部後備用。4、將炒鍋燒熱注油,中小爆香蒜茸,轉大火,下莧菜嫩葉翻炒。5...
1、首先,乳鴿一隻洗好備用。2、然後,剪開鴿肫,清除內部食料。3、把鴿肫上的黃色表皮撕去。4、就這樣乾淨了。5、放入枸杞、蔥段、薑片、料酒、豬油、鹽、雞精等調料。6、上鍋大火轉中小火蒸25-30分鐘左右即可。...
1、主料:雛鴿500克。2、輔料:青蒜100克。3、調料:花生油75克、醬油25克、料酒15克、桂皮2克、大蔥15克、姜15克、八角2克、白砂糖2克。4、將肉鴿開膛去內臟沖洗乾淨。5、蒜苗掐去老根洗淨切成3釐米的段。6、鍋置火上放沒...
1、淡奶油、酸奶、奶油乳酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑,倒入容器中備用。2、分離雞蛋,蛋黃放入攪好的奶糊裡攪均勻,篩入麵粉用橡皮刮翻拌均勻,不要有小麵疙瘩,一定要有耐心,打蛋白,50克白砂糖分三次放入蛋白打至...
1、用料:紅燒汁1勺、豬肋排750g、南乳汁2勺、料酒2勺、蔥少許、姜少許、冰糖一大塊、開水少許、玉米油少許。2、先將豬肋排、蔥、姜、洗淨,備用。3、鍋內倒入玉米油。將洗淨的蔥姜放入鍋內煸炒出香味兒,加入肋排繼續煸炒...
1、材料:乳鴿1只,黨蔘1根,天麻1塊,白蓮數顆,瘦肉1小塊,鹽適量。2、將活的鴿子處理乾淨帶回家,過開水裡汆一下,使其圓溜溜的定型,再將瘦肉剁成糜,天麻切片,黨蔘切段、白蓮清洗乾淨。3、將肉糜墊到燉盅底部,再鋪上天麻、黨蔘、白蓮,...
1、發酵方法不同腐乳是中國早餐的常見佐菜,許多省份都有生產,但各不相同,比如蘇州的腐乳呈黃白色,口味細膩,北京的腐乳,呈紅色,偏甜。四川的腐乳,就比較辣。腐乳通常都是由毛黴菌發酵的,包括腐乳毛黴、魯氏毛黴、總狀毛黴,還有...
1、主要食材:五花肉適量,腐乳適量,配料:蔥姜適量、大料適量。2、先把五花肉放蔥姜大料煮熟;3、腐乳打碎,煮好的肉切成片,將腐乳均勻的抹在每一片肉上;4、將抹好的肉皮衝下碼在碗內上籠蒸入味即可。...
1、主料:靚五花脯肉1斤8兩。2、調料:冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。3、將五花肉切成3×2公分的小塊。4、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然後加入川椒八角、南乳,慢火燜熟。5、將燜熟的...
1、南乳汁是一種做菜的調料,南乳汁又叫紅腐乳、紅方,它是用紅曲發酵製成的豆腐乳。它表面呈棗紅色,內部為杏黃色,味道帶脂香和酒香,而且有點甜味。2、南乳汁以優質大豆為主要原料,用紅曲米、紹酒等為輔料,經複合發酵精製而成...
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