乳酪蒸蛋糕步驟 乳酪蒸蛋糕做法

1、淡奶油、酸奶、奶油乳酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑，倒入容器中備用。

2、分離雞蛋，蛋黃放入攪好的奶糊裡攪均勻，篩入麵粉用橡皮刮翻拌均勻，不要有小麵疙瘩，一定要有耐心，打蛋白，50克白砂糖分三次放入蛋白打至乾性發泡即可。

3、打好的蛋白分三次混入奶糊，翻拌均勻。

4、蛋糕模內壁抹點黃油或者無色無味的植物油，攪好的麵糊倒入蛋糕模，用保鮮膜封住避免蒸的過程中進水，然後上屜大火蒸25分鐘。