關於嫩青的時尚百科
1、用具:一個瓦缸(花盆底部有洞,所以不行)、幾片瓦片/瓷片。2、食材:生芒果、粗鹽。3、首先,從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果醃出來後會軟軟的,不脆。(芒果摘了之後最好立刻醃製,不然也會變軟)4、瓦...
1、首先,準備一根大蔥,破開、切成蔥花小米椒兩個、切成圈再切一點薑片,放在一起備用。2、鍋內燒油,油溫五成熱時放入蔥姜和小米椒,開小火爆出香辣味。注意不要把辣椒炒糊了,然後把綠豆芽瀝乾水分放入鍋中,轉大火爆炒,這一步一...
1、青魚處理好後,魚肉和魚骨分開,魚骨頭洗淨瀝淨水分。2、魚肉片成薄魚片放在湯碗中,加入蔥姜料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓勻醃15分鐘。3、酸菜清洗乾淨後,再切成細絲備用。4、鍋中倒入油,加入花椒粒小火煸炒出香味。...
1、食材:青蛤300克、豆腐200克、蔥5克、姜5克。2、青蛤、豆腐、蒜薹備好。3、蒜薹、姜、蔥切好備用。4、鍋裡放油放入切好的蒜薹、姜、蔥爆香。5、然後加入水,放入豆腐,煮一下。6、待鍋開了之後放入青蛤,在煮上十分鐘,調味...
1、主要食材:牛裡脊1-2斤,小蘇打,老抽,白胡椒,玉米澱粉,薑片,蒜,幹辣椒,洋蔥絲,青椒絲,蠔油,白糖,鹽,料酒,青辣椒。2、把洗淨的牛肉切成片,不要切得太薄,如果太薄,炒的時候容易散開,切好的肉片,放清水中浸泡十分鐘,泡出血水,把血水擠乾淨。3...
1、材料:油菜300g,火麻油2勺,蒜半個,生抽1小勺、耗油1小勺,鹽1小勺。2、蒜米洗淨切好;油菜清洗乾淨備用。3、起鍋,倒油2勺火麻油。4、然後再將蒜米倒入,爆香後再將油菜倒入翻炒。5、翻炒至油菜變軟,然後加入生抽、耗油、鹽調味...
1、青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的麵糰,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。2、籠內鋪上溼布,放入...
1、食材:青椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜2、牛肉洗乾淨後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。3、青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去...
1、看外觀。茄子表皮覆蓋一層蠟質,它不僅使茄子有光澤,而且可以保護茄子。一旦蠟質層被沖洗掉或受機械損害,茄子就容易受微生物侵害而腐爛變質。好的茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、...
1、食材:青椒100克,姜,蒜適量,醬油300毫升,花椒麵3克,胡椒麵3克,花生油10毫升。2、選用嫩一點的青辣椒去蒂洗淨,控幹水分備用。3、姜、蒜切成片,備好花椒麵和胡椒麵。4、把醬油放鍋裡熬煮5分鐘,讓水氣蒸發掉,晾涼。5、炒鍋裡放油...
1、油量炒青菜的油量,稍微比平常烹飪多些,沒有油份滋潤的青菜,也像我們沒有各種護膚品滋潤的面板,沒有水盈盈的感覺。2、火候炒青菜的火候,基本以旺火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮,記得是快炒。大火炒比較香,但不要炒的太...
1、用料:牛肉200克、青椒2個、澱粉(醃肉用)3勺、鹽適量、料酒(醃肉用)2勺、老抽(醃肉用)1勺、蒜5瓣、姜5片、小蘇打(醃肉用)3克、油(部分醃肉用)50克、白胡椒(醃肉用)1小勺、郫縣豆瓣醬2勺。2、鮮牛肉改刀。3、順著紋理切成薄片。4...
1、原料:雞翅或雞腿、青椒、鹽、糖、料酒、生抽、豆瓣醬、大蒜、姜。2、先將雞翅或雞腿剁小塊,洗淨用清水煮開,撈出。血水倒掉。3、青椒洗淨去籽,切小塊待用。4、大蒜和姜切碎待用。5、鍋裡放油加熱,加入去過血水的雞塊煸...
1、食材:牛裡脊300克、線椒3個、耗油2勺、澱粉20克、油50克、生抽2勺、糖半勺。2、把牛裡脊處理乾淨,最好把白色的筋膜去掉,然後加入澱粉和耗油,再加入少量的油抓勻,醃製2小時。3、把線椒洗乾淨備好。4、線椒切成片,注意不...
1、先把姜、蒜、青椒洗淨,青椒控幹水分待用。2、控幹水分後,把青椒剁碎一起放入大碗內。3、再把姜和蒜剁碎,當然是剁的越碎越好,最好泥狀,剁好後加入剛才裝剁椒的碗裡。4、碗內撒上細鹽攪拌均勻,加入調和油繼續攪拌均勻,醃製...
林青霞,臺灣電影演員,是七十年代後期最著名的文藝片巨星之一,曾被譽為東南亞第一美女,亦是當時臺灣影壇的玉女掌門人。拍過一百多部電影,角色從青春玉女演到女俠,並且憑藉《滾滾紅塵》獲得臺灣電影金馬獎最佳女主角,《八百壯...
青錢柳茶一般由嫩葉製作而成,這些嫩葉色澤嫩綠,含有更多的鮮嫩營養成分,因此通常認為嫩葉更好。然而,有些人喜歡使用老葉製作茶葉,因為老葉更具有韻味和深度的口感,但這種茶葉通常只限於個人品飲和收藏,而非商業生產。無論選...
1、煮20分鐘,將細菌全部殺死即可食用。2、材料:青蛙400克,泡椒12粒、泡椒水適量、紅椒3個、青椒3個、蒜薹3根、姜3片、蒜3瓣,料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、澱粉適量。3、將青蛙洗淨斬塊。4、加入料酒、胡椒粉、...
1、食材:牛肉200克、辣椒200克、蔥、姜、蒜適量、鹽1克、生抽3毫升、澱粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉醬5克、牛肉和辣椒。2、把牛肉切成條,辣椒去蒂去籽洗淨也切成條,蔥、姜、蒜切成末。3、把切好的牛肉...
1、用料:豌豆適量、豬肉適量、生粉適量、蒸肉粉適量、生抽一勺、鹽一勺。2、首先把豬肉切成1cm的小丁,用生粉和鹽把肉碎拌均勻,然後再把蒸肉粉均勻的撒在肉上一層,之後一起拌均勻之後把肉放置盤內。3、把豌豆平鋪在碎肉上...
1、原料:青蛙、韭菜花、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉、紫蘇、白酒。2、食材準備好,青蛙改刀容易入味。3、熱鍋將植物油燒滾放入青蛙大火爆。不要急於翻動。4、炸至兩面金黃色,帶些許焦黃。5、噴入白酒去...
1、準備材料:牛蛙3只、仔姜2.5-3兩、甜椒3個、花椒、豆瓣、泡椒、鹽、大蔥、雞精適量;2、牛蛙洗淨剁成塊,撒上澱粉和適量鹽、加料酒拌勻,醃製20分鐘,燈籠椒、仔姜切絲,泡椒剁碎,大蔥切段備用;3、鍋內倒油,燒至5成熟,撒入花椒粒...
1、主料:新鮮青豆150克,豬肉200克,紅椒適量(青椒也可)。2、調料:鹽少許,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,蔥姜少許。3、青豆放滾水內過一遍,備用,紅椒切小塊。4、豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)醃製15分鐘。5、鍋內熱油,加蔥姜煸炒,...
1、南豆腐350g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、胡椒粉適量。2、做法:嫩豆腐洗淨切塊。姜切絲,蔥切丁待用。3、鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花炸香。4、接著放入洗淨切成大段的小青菜。5、小...
1、青豆(豌豆)剝好,用清水過篩瀝乾。2、豬肉切成粒狀。3、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘。4、鍋內倒油,燒熱後,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。5、倒入青豆,加入一小勺清水蓋上鍋蓋,中小火燜制3分鐘。6...
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