嫩青芒果怎麼做好吃又簡單 青芒果怎麼醃製好吃

1、用具:一個瓦缸(花盆底部有洞，所以不行)、幾片瓦片/瓷片。

2、食材：生芒果、粗鹽。

3、首先，從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果醃出來後會軟軟的，不脆。(芒果摘了之後最好立刻醃製，不然也會變軟)

4、瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，醃3至4天。

5、3至4天后，把芒果從缸裡拿出來，然後把它們浸泡在清水中一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。

6、把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆。如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就不怎麼好。你可以選擇把它留住，不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感。

7、把削好的芒果切片，然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。過後，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。