關於米糕的時尚百科
1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟，時間長西米會散。2、粽葉加水煮開後近排備用。3、將粽葉彎成漏斗型，在先加少量西米再加上紅豆餡最後將西米裝至九分滿。4、將...
1、食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。2、先準備一個比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現，在攪拌的過程中，要注意分量，兩者適量就要。3、接著就加入水，這裡就不要一次性把水全...
1、米糕放了一晚上沒有發酸可以吃。2、北方過年時會吃年糕這種傳統小吃，一般會製作較多，如果當天吃不完，放一晚上，隔天聞起來未發酸就還能吃。年糕有兩種儲存方法，第一種是浸泡在清水裡，清水需要每天都更換；第二種就是將年糕...
香米糕是一道傳統的中式甜點，口感糯軟，香甜可口。製作香米糕的主要材料是糯米和糖，製作方法也有多種不同的做法。下面是香米糕的幾種常見做法：1.原料：糯米500克，白糖適量，煉乳適量。做法：將糯米洗淨後浸泡3-4小時，然後蒸熟，放入...
1、除雜清洗，選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。2、浸泡，將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。3、磨粉，可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。4、揉粉...
1、用到的器材：幹磨機、篩網、紗布、小蛋糕模(無底)或小矽膠模2、將大米浸泡過夜後，清洗幾遍，瀝乾。倒入幹磨機裡，攪打。第一次攪打後，倒出來過篩一遍，將餘下略粗的顆粒集中起來，放回幹磨機，繼續攪打。3、蒸鍋中要先倒好水，鋪...
1、準備食材：蝦皮2g，白蘿蔔35g，大米粉25g，玉米澱粉8g，香菇1朵，自制肉丸1顆。2、將白蘿蔔擦成細絲。把擦好絲的白蘿蔔放入碗中。3、將大米粉和玉米澱粉加入蘿蔔中，另外加上30g清水。將食材混合均勻，攪成白蘿蔔米糊。4、將蝦皮...
1、用料：糯米30g、橙子適量、桂花適量。2、大米和糯米淘洗乾淨瀝乾水分備用。3、將橙肉取出榨汁（可用專用的壓橙汁工具，也可套上保鮮袋或一次性手套直接用手“榨”汁）。4、將兩隻橙子的橙汁倒入洗淨的米中，用橙汁浸泡米至...
1、詳細做法步驟：滄州小棗洗淨後，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控幹水分備用；當年新黃米麵450G倒入不鏽鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀(如拌疙瘩燙麵）；蒸屜鋪矽膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上...
1、材料：番薯粉50克，開水500克，水100克。2、準備好材料。把50克番薯粉加100克水調好，過篩。3、再把調好的糊倒入之前準備好的開水中，開中火，不停的攪拌。4、倒入受熱的容器裡，待涼後放入冰箱冷藏幾個小時。5、然後切成塊狀，加...
1、米糕的做法鬆軟又好吃做法：米粉加入麵粉。倒入水，加入少量白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)。攪拌均勻。2、模具事先塗油。將麵糊倒入。醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。再蒸20分鐘左右即可...
1、主料：白糖600g，清水2000g，醋少許。2、做法：清水2000g煮沸，加入白糖600g，立刻轉小火。3、熬至糖化加入醋少許。4、轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。5、糖稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一...
1、材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄乾100公克，布丁模型20個。2、將圓糯米洗淨浸水約4小時,再置入蒸籠蒸約20分鐘。3、趁熱將二號砂糖拌入糯米中,至顆粒完全融化,即成米糕。4、於布丁模底部排入葡萄乾,再填入米糕...
1、做法一：材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升。做法：（1）把粘小米泡在水裡。（2）把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後放到篩子裡。（3）將泡的粘小米撈取放在燜鍋裡蒸後做成米糕。（4）做好的米糕...
1、食材：糯米粉50克、米粉100克、沸水適量、黑芝麻80克、豬油50克、白糖25克、糖粉25克2、碗裡倒入米粉、糯米粉、糖粉、白糖，加涼開水揉成麵糰，蒸熟；3、將蒸熟的麵糰搗壓，按壓緊實，取出，擀成薄餅狀；4、然後撒上芝麻餡，捲起放...
1、米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的時間也會因為火候的不同，所以蒸的時間也會有一些不同，一般情況下的米糕水開後大火蒸上20-25分鐘即可。2、大米需要提前浸泡，這樣做出來的額米糕口感才是最細膩...
1、食材：大米400g純牛奶600ml，酵母粉4g，白糖15g。2、準備提前一晚泡好的大米400g，將泡好的米水控出。3、將泡好的大米倒入料理杯中，再倒入純牛奶，要沒過大米，蓋上蓋子。4、將大米與牛奶磨成糊，磨好之後倒入盆中。5、在米糊中...
1、大米150g、元貞糖3勺、酵母1勺。2、先將準備好的大米洗淨泡一晚，隨後再放入料理機裡打成米漿狀，取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。3、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿再倒入一起攪拌，晾涼後加...
製作自制米糕需要以下材料：1.糯米：500克2.乾貝：50克3.香菇：50克4.蝦仁：50克5.雞肉：50克6.鮮筍：50克7.蛋白：2個8.鹽：適量9.白胡椒粉：適量10.蠔油：適量11.生抽：適量12.糖：適量步驟：1.將糯米洗淨浸泡3-4小時，之後瀝乾備用。2.乾貝、香菇...
1、先準備一個比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現，在攪拌的過程中，要注意分量，兩者適量就要。2、接著就加入水，這裡就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，讓麵粉吸收。3、準備一...
1、200克大米洗淨浸泡一晚。2、將大米瀝乾水份放入料理機中，加入100克水打成米漿。3、取50克米槳放入大碗中，送入微波爐加熱30～60秒至熟，（我家微波爐溫度比較低，我加熱了一分鐘），溫度高的建議30秒就好，或是上鍋蒸幾分鐘至熟。4...
1、大米和糯米淘洗乾淨瀝乾水分備用，將橙肉取出榨汁（可用專用的壓橙汁工具，也可套上保鮮袋或一次性手套直接用手“榨”汁）；2、將兩隻橙子的橙汁倒入洗淨的米中，用橙汁浸泡米至少半小時，時間越長越好；（我覺得加奶的味道會更香甜...
1、米糕切片，牛肉切片，蔥切段。2、豆芽焯水去除豆腥味和豆皮。3、將高湯放入砂鍋中。4、放入適量熱水調成高湯汁。5、鍋開後放入米糕片煮至軟糯。6、放入豆芽，牛肉，蔥段。7、放入番茄片和香菜即可。...
1、把750克的水和紅糖350克，加熱到完全融化，晾涼了，在把450克的粘米粉，和紅糖水攪拌均勻。2、然後鍋裡燒水，把第一步驟的混合物，放到鍋裡隔水加熱到少許的黏稠，要用打蛋器不停的攪拌，防止粘鍋，如果有粘鍋的情況就拿上來攪拌均...
1、所有食材全部倒入盆中，攪拌至細膩無顆粒的濃稠麵糊，蓋蓋子密封醒發兩倍大。2、醒好的面攪動排氣，小碗底部和四周刷油，倒入麵糊抹平整，再次醒發15-20分鐘。水開上鍋中火蒸30分鐘，燜五分鐘左右出鍋。3、做好之後超級蓬鬆煊...
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