關於湯魚的時尚百科
1、不少人在製作酸湯魚的時候，會選擇草魚來進行烹飪。因為草魚本身是比較營養健康的，而且草魚的刺並不多，製作起來也是比較簡單。而且草魚富含蛋白質和不少的微量營養素等物質，對於維持人身體的酸鹼平衡，血液迴圈方面有著...
酸湯魚是一道具有酸辣口感的重慶特色菜，下面是一種家常做法：所需材料：-魚：鯰魚、鱸魚、草魚等均可-豆瓣醬：適量-幹辣椒：適量-蔥薑蒜：適量-料酒：適量-生抽：適量-醋：適量-白胡椒粉：適量-雞精：適量-糖：適量-香菜：適量步驟：1.將魚宰殺後...
1、黑魚洗乾淨，切片。加蛋清，蔥姜，鹽，糖，料酒，生粉醃製魚片20分鐘以上。2、西紅柿去皮切成小丁備用。炒料，西紅柿丁下鍋煸炒成西紅柿醬（愛吃辣的朋友也可先加豆瓣醬炒出紅油，再下西紅柿丁炒），加一大碗水煮開，加鹽，白醋，一點生抽調味...
檸檬酸湯魚是一道以魚肉為主料，加入檸檬酸調味的湯菜。下面是檸檬酸湯魚的做法：材料：-魚：選擇鯽魚或者草魚等適合燉湯的魚類，1-2條-老母雞骨頭或者魚頭，適量（增強湯的鮮味）-檸檬：1個-姜蒜末：適量-青蒜或者蔥薑蒜末：適量-鹽：適量-...
1、宰殺好的魚洗淨，分開魚頭、魚骨和魚身；魚頭和魚骨剁成塊，魚身肉斜切成片（厚薄隨意，但烹調時間要根據魚片的厚薄適當調整）分別裝盆，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃製一刻鐘；2、姜蒜切片，大蔥切段，香菜切段，準備好木姜子（油），也就是山胡...
1、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。2、製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自...
泡椒酸湯魚的做法如下：材料：-魚：400克（可根據個人口味選擇草魚、黃鱔等適合燉湯的魚類）-泡椒：2顆-乾紅辣椒：5-6根-大蔥：2根-姜塊：3片-蒜瓣：5瓣-料酒：適量-雞精：適量-食鹽：適量-醋：適量-清水：適量步驟：1.準備好所有的材料：魚洗淨切塊，泡...
1、鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱅魚等等，都是特別好的選擇。2、酸湯魚的做法也簡單，首先我們把鰱魚洗淨切成幾段，然後開鍋加油爆香蔥姜，等到油燒熱就把魚放進鍋里加水煮沸，煮上半小時左右，就可以把切好的酸菜，香菜，味精，鹽，辣椒倒進鍋裡...
1、草魚去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。2、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片和朝天椒（或幹辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。3、加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。4、所有...
凱里酸湯魚是貴州傳統的特色菜餚，主要選用新鮮的河魚和多種辣椒、泡椒等配料製作而成。下面是製作凱里酸湯魚的做法：所需材料：-一條新鮮的河魚-辣椒：紅辣椒、青辣椒適量-泡椒適量-薑絲適量-蒜瓣適量-醬油適量-醋適量-白鬍...
1、用料：鱸魚，青尖椒，紅尖椒，生薑，大蒜，黃燈籠辣醬，野山椒，鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉，油。2、青尖椒和紅尖椒切成小圈，大蒜切末，生薑拍扁備用。3、去掉鱸魚魚鱗，內臟和魚鰓，用刀刮一刮魚身，把魚身上的黏液刮掉，這樣能減少魚的腥味。剁下魚...
1、肉餡加生抽，鹽，雞精，料酒，植物油少許攪勻。加入韭菜，調好味備用。2、涼水和麵，面不要太硬。3、擀皮包餃子。4、酸湯水餃有四樣是必不可少的：香菜，紫菜，蝦皮，蔥花。再加上鹽，雞精，醋，油沷辣子。胡椒粉，香油。煮好餃子的湯直接澆上...
1、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬製而成。2、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。3、加入提前釀製好的酸湯。4、將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油，加熱煮沸。5、...
四川紅湯魚是一道經典的川菜，其特點是湯色紅亮，味道鮮美辣香。下面是一種常見的四川紅湯魚的做法：材料：-鮮活草魚一條（約500克）-幹辣椒適量-姜適量-蒜適量-泡姜適量-蔥白適量-料酒適量-醬油適量-食鹽適量-雞精適量-鮮辣椒適...
1、黑魚一條殺好洗淨，切成小塊，放料酒，薑絲，鹽，白醋醃製10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用，把泡椒，野山椒切小段備用。2、起鍋放適量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。3、倒入西紅柿酸湯，加適量鹽。4、翻炒均勻小火煮3分鐘，這時...
1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。2、草魚去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊...
1、金針菇切根，西紅柿切丁，香菜切段。2、鍋中倒油，蔥花爆香，放入西紅柿，加水放入金針菇、魚片。3、加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。4、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料...
1、材料：魚、蒜苗、蔥、姜、精鹽、雞精、胡椒粉、香油；2、將蒜苗切段；蔥薑切片；3、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；4、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；5、勺內加清湯、蔥薑片、精鹽、雞精，下入魚段燒開；6、加醋、胡椒粉燒透至熟；7、下入蒜...
貴州凱里酸湯魚是一道以草魚為主要材料的貴州特色菜，以其酸辣可口而聞名。以下是貴州凱里酸湯魚的做法：所需材料：1.草魚1條，約500克2.長豆角100克，切段3.檸檬草2根，切段4.乾紅辣椒5-6顆5.乾花椒20克6.生薑片5片7.大蒜4瓣，切...
1、草魚擇洗乾淨後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清澱粉上漿。2、鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。3、向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。將上好漿的...
1、魚肉切片過幾遍清水淘洗清澈，擠幹水份，將成份中醃魚片的鹽，雞粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入魚片中上漿抓勻。2、番茄切碎，香菜切斷，生薑切片。3、坐鍋燒熱下菜籽油燒熱下薑片，花椒爆香，給魚骨，魚排雙面煎透。4、給番茄碎炒出...
老凱里酸湯魚是一道以魚肉為主要食材，以酸湯為調味的傳統湘菜。下面是老凱里酸湯魚的一種常見做法：所需食材：-魚：一條新鮮的草魚或其他魚類-酸湯料：幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、香蔥、香菜、泡椒等-調料：食鹽、雞精、料酒、白鬍...
酸湯魚是一道湖南傳統的魚類菜餚，主要以鮮美的魚肉搭配酸辣的湯汁而聞名。以下是酸湯魚的最正宗做法：所需材料：-一整條新鮮的草魚或鯽魚-適量澱粉-適量鹽和胡椒粉-雞蛋清-適量豬油或植物油-適量蔥薑蒜末-適量紅辣椒（可根...
雲南酸湯魚是一道以魚為主要材料，配以雲南特色酸湯的傳統菜餚。下面是雲南酸湯魚的一種常見做法：所需材料：1.鮮魚（適量，可根據個人口味選擇鱸魚、草魚等）2.木耳（適量）3.筍尖（適量）4.豆芽（適量）5.幹辣椒（適量）6.小米椒（適量）7.生薑（適量...
紅酸湯魚是一道以魚肉為主料，配以酸湯為調料的經典川菜之一。下面是紅酸湯魚的做法：所需材料：-新鮮魚（鯽魚、草魚等）-酸菜（泡菜）-豆芽菜-幹辣椒-生薑-蒜頭-香蔥-料酒-白胡椒粉-雞精-食用油-鹽步驟：1.將新鮮魚用刀在兩面切幾刀...
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