關於油爆的時尚百科
油爆河蝦是一道嚐起來口感脆爽又鮮美的菜餚,下面是製作油爆河蝦的簡單步驟:材料:-生河蝦500克-幹辣椒10個-姜蒜末適量-生抽適量-料酒適量-鹽適量-白胡椒粉適量-植物油適量步驟:1.將生河蝦剪去蝦鬚,放入鹽水中浸泡片刻,使其...
1、食材:蠶豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋蔥100克。2、鍋中燒好開水,放入蠶豆、食鹽後,蓋上鍋蓋,煮至充分軟爛。3、把蒜切成蒜末,小米椒切段,洋蔥切成絲,芹菜切段備用。4、將煮好的蠶豆瀝水備用。5、將砂鍋預熱,倒入食用油...
1、加拿大北極蝦350g,紅尖椒1個,大蒜5瓣,蔥綠1/2棵,姜,生抽8g,老抽3g,白糖2g,花生油。2、做法:北極蝦提前一晚放入冰箱冷藏室自然解凍,然後用廚房紙巾吸乾北極蝦背面的水分。紅尖椒、大蒜、蔥綠、姜切末備用。生抽8g,老抽3g,白糖2...
1、食材:青蝦、姜、蔥、辣椒、白糖、油、料酒、香醋、鹽、生抽、味精、香油。2、把新鮮的青蝦先在鹽水中浸泡一下,然後把蝦線挑出來,可以用牙籤,再把蝦鬚、蝦腳等剪掉,多洗幾遍,洗乾淨撈出,瀝乾水分備用。3、把姜、蔥洗乾淨...
1、食材:黃瓜一根、海螺800g、黑木耳適量、花生油適量、食鹽適量、姜適量、耗油適量。2、海螺洗淨。放鍋內用熱水焯一分鐘。3、把海螺肉用叉子挑出,切成小塊。4、黃瓜切成片,木耳撕成小朵。5、蔥姜切好備用。6、鍋內熱油...
1、油爆幹椒八帶魚的用料:乾貨小八帶魚4兩、紅幹辣椒一小把(視口味而定)、大蔥一根、菜籽油2、蔥切段,辣椒切小塊,八帶魚用開水過幾遍,洗淨瀝乾。3、油大火燒開,快速依次倒入蔥,辣椒炒出香味後,放入八帶魚爆炒一分鐘即可。...
1、主料:鴨肫5只;2、調料:紹酒25克、蒜頭10克、精鹽1.5克、味精1克、幹澱粉2克、水澱粉2克、肉清湯30克、菜油750克(或者實耗50克)。3、將每個鴨肫鏟去外皮洗淨,切成四塊,在每塊上交叉直剞約四分之三深度的花紋,加上紹酒5克、...
1、將河蝦洗淨,去掉蝦鬚蝦腿。2、鍋內加入色拉油,待溫度升至7成熱時河蝦投入油鍋中炸10秒鐘,撈出瀝油。3、再次加熱色拉油至7成熱,蝦再次下鍋炸10秒,撈出待用。4、鍋內放入少許油,加蔥薑末爆香,加入清水和黃酒,沸騰後...
1、原料:大頭蝦1斤、小蔥5g、姜2g、食用油少許、老抽2勺、料酒1勺、雞精2g、白糖2g、鹽適量。2、大頭蝦洗淨後控水待用,薑切片,小蔥的蔥白切段,蔥青切蔥花。3、鍋內入油,下蔥段和薑片用小火熬成蔥油,熬好後把蔥段和薑片撈出...
1、主料:帶魚500克。2、輔料:油35毫升、生薑10克、鹽8克、小蔥10克、料酒30毫升。3、帶魚洗淨,備好蔥段,薑片和料酒。4、把帶魚切段後加入鹽,料酒,蔥,姜拌勻後放入密封的容器裡進冰箱冷藏過夜。5、之後把帶魚撈起沖洗乾淨後...
1、鮮蝦洗淨,瀝乾水分備用。用大蝦做的話,要剪去須、腳和去掉蝦腸。2、起油鍋,燒至7成熱時,將蝦放入鍋炸15秒即用漏勺撈起。3、待油溫回升8成熱時,再將蝦腹炸15秒,使肉與殼鬆開,撈出並瀝油。4、鍋內加少許油,放入芹菜、蔥段和...
1、首先把小蔥切段、大蒜切碎、生薑切碎備用。2、油溫燒熱之後,將龍蝦炸至金黃,然後撈出來放涼,再次復炸。3、鍋裡放入蔥薑蒜末大火炒香,然後加入生抽、料酒、醋、白糖,接著放入龍蝦和蔥段炒到收汁即可裝盤。4、油爆蝦是一...
1、用料:小河蝦500g、姜一小塊、大蒜3瓣、小蔥一小把、美極鮮4勺、糖2勺、水2勺、玫瑰露酒15g。2、油爆蝦的做法:(1)500g小河蝦洗淨,用剪刀剪去蝦鬚和蝦槍。(2)小塊姜切絲、3瓣大蒜切末、一小把小蔥切段備用。(3)碗裡放入4勺美...
1、取適量的花生米,清洗乾淨,瀝掉水分。2、冷鍋冷油,一定要記住,這就是這道小菜的最大竅門。3、倒入花生米,翻炒,使每個花生米上都均勻地裹著一層油。4、這時,開火,先開大火,時不時地翻炒一下。5、待聽見花生米因為受熱開始“...
1、鮮蝦去皮去沙線沖洗後控幹水份,上漿加料酒胡椒粉蛋白?均備用,美人椒洗淨切片備用,蒜切末備用,黃瓜去籽切丁備用,雞肉切丁上漿加料酒蛋黃少許,澱粉適量,胡椒少許備用。2、蝦過油撈出備用,雞肉過油撈出備用,黃瓜過下油備用,鍋...
1、食材:黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖,剔除蝦線。3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分,鍋裡倒入少許油,把蝦放入煎至兩面金黃,手要快,不然就變糊了,煎好...
1、食材:河蝦15只左右、油、鹽、雞精、澱粉、蔥(切段)、花椒、大蒜(切片)、姜買來的河蝦最好新鮮,活的最好,在淡鹽水中泡一段時間後撈出,清洗乾淨,塗抹澱粉備用。2、油燒至8成熱,放入塗抹澱粉的蝦,炸至紅色撈出,炸過的油去渣後放...
1、把海蝦清洗乾淨,挑出蝦線,蝦鬚子也一併剪掉備用。2、平底鍋中倒入稍微多一點的食用油,燒至約7-8成熱。3、海蝦平鋪放入鍋內,轉中小火慢慢煎紅。4、當底部全部發紅,翻面繼續煎,海蝦兩面完全煎紅,蝦皮起酥撈出備用。5、鍋內...
1、食材:鴨舌30只、青蒜40克、尖椒40克、食鹽6.5克、醋少許、味精少許、蔥40克、蒜少許、黃酒7.5克、木薯粉20克、清湯100克。2、做法:將鴨舌放在開水鍋裡煮熟後撈出,再放入冷水過一過,取出,抽去脆骨,只留舌尖。將大蒜頭片...
1、材料:春筍400克、裡脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量。2、裡脊肉切絲,用料酒、生抽醃製7分鐘。3、春筍剝去外皮,洗淨後切絲,焯水備用。大蒜切末,蔥切蔥花。...
1、主料:青椒300g,輔料:蒜米20g。2、辣椒洗乾淨,拍扁。3、用水衝乾淨辣椒籽。4、用手撕成小塊,蒜米拍碎。5、鍋內下油,放入蒜米,爆香。6、倒入辣椒,翻炒。7、然後,再加入適量鹽,醬油,翻炒。8、燜3分鐘左右,出鍋前,放入適量米醋,即可...
1、主料:小海蝦200g。2、輔料:蔥適量、黃酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜適量、蔥姜切末。3、小海蝦剪掉鬚子,鍋中放油,油寬一點,燒至七成熱,必須高油溫。下入蝦,30秒撈出,待油溫回升至七成熱,再次下入蝦20秒撈出。這樣蝦外...
1、油爆豬肝的所需要的材料有:豬肝、蔥白、花生油、香油、醬油、料酒、幹澱粉、水澱粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。2、油爆豬肝做法:(1)豬肝用清水洗乾淨切成片,放入碗內。再用精鹽、幹澱粉抓勻;蔥白切成4釐米長...
1、花生仁自來水沖走灰;炒菜鍋燒開,倒地花生仁文火漸漸地油爆至表層水幹;淋入食用油;溫火油爆;炒至花生衣崩裂,撒進鹽粉;溫火然後炒,用來鍋中搖晃,聽見趴趴聲慢慢消退就可以熄火裝做,晾涼服用。2、先把花生仁下鍋炒脆,幹炒,沒放一...
1、蝦去腸用鹽水泡10分鐘瀝乾,用紙巾吸乾水。2、平底鍋放少量油,大火把蝦兩面煎黃,皮脆,取出。3、鍋裡放油炒香蒜末、辣椒末,放蝦進去炒。4、碗裡配調料:醬油、糖、醋、味精、紹酒、胡椒、麻油拌勻,再倒入鍋裡拌炒勻就好...
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