關於糕面的時尚百科
1、油炸糕的做法:將熱水(滾開的水)倒入面中並用筷子調成團,越軟越好。2、待麵糰不燙手的時候將麵糰切成小劑子。將白糖與面混合,餡兒包入小劑子中捏成中間略厚四周薄的圓餅狀或者餃子形狀。3、鍋里加入適量的油,待五六成熱...
1、黃米麵(或者糯米粉),豆沙棗泥餡兒,食用油,開水。2、黃米麵用筷子邊攪合邊一點一點的加入開水。水不要太多,面能揉成團狀就可以了。麵糰太軟就會粘手不好包。3、蒸鍋抹油,把麵糰捏成窩頭形狀放進蒸鍋,蒸40分鐘。4、蒸好後取...
1、玉米麵豆麵白麵發糕鍋中蒸30分鐘,撒上一層葡萄乾。2、玉米麵發糕製作方法主料:玉米麵150克,蘇打粉3克。3、做法:將玉米麵放入盆內,加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發酵。待面發酵好後,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。將...
1、先將蛋黃和蛋清分開,放在兩個容器裡。再將白糖假如蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃髮白。2、白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。...
1、把糯米淘洗乾淨,放適量水浸泡兩個鐘頭,然後蒸熟。水的用量可以比平時做米飯的量少一些,最好是用微波爐蒸飯,用電飯鍋的話會有糊底。2、蒸熟的糯米飯加入白糖(500g米加100g左右的白糖),攪爛晾涼。3、這種最簡單,在搗好的糯...
1、首先取200克糯米麵,然後在加入50克開水攪拌,有些幹不要緊。2、取出少量(五分之一),放入開水中煮熟。3、煮熟後再重新放回容器中,揉成麵糰就比較容易了。4、將柔好的麵糰和豆沙200克各分成10份。5、將豆沙餡包入麵糰,按平...
1、蛋黃里加了一包麥片三勺麵粉三勺水,是比較稠的。然後煮飯到自動跳檔到保溫,然後用溼毛巾蓋住出氣孔20分鐘再重複。但是出來的蛋糕很黏鍋,如果沒發起來。做蛋糕的哪部份出問題了。2、首先,電飯煲不分底火上火,從這方面來...
1、材料:泡麵一桶、水適量、雪糕模具一個。2、提前準備一桶方便麵,把包裝撕掉,把方便麵放到鍋中,在將調味料包撒在泡表面,新增適量的水,使水蓋過方便麵大約一釐米。等候方便麵製冷,把方便麵倒在準備好的雪糕模具上,留意把方便...
1、按量打蛋,蛋清分離,三根筷子準備打蛋清,為了突出甜,放一點點鹽,一勺糖,有點稠時再放一勺糖,繼續打。2、蛋黃裡放2勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清。3、電飯煲按下煮飯鍵預熱一分鐘後拿出,倒入少許油,均...
1、食材:玉米粉350克、自發粉600克、溫水400毫升、白糖45克、乾紅棗100克。2、乾紅棗洗淨後,用熱水浸泡20分鐘。3、玉米粉、自發粉、白糖加一半的紅棗,慢慢加入溫水,一邊攪拌。4、揉勻後,蓋保鮮膜,發酵30分鐘,發酵好放在蒸屜...
1、食材:水120克、細砂糖200克、白巧克力200克、吉利丁片4片(標準5克一片)、煉乳60克、惠爾通食用色素適量。2、將吉利丁片用清水泡軟,備用。3、在水中加入細砂糖和煉乳,一起加熱到細砂糖全部融化。水開後離火,把泡軟的吉利...
1、玉米麵發糕可以不放鹼面,也可以少放點,那樣起的歡實。2、玉米麵發糕做法:(1)玉米麵和麵粉拌勻待用;牛奶稍微溫熱,加酵母、糖、鹽、色拉油(糖根據個人口味加適量,其餘一小勺就可以),攪拌均勻加雞蛋打散。(2)攪拌均勻的液體倒入面...
1、原料:小米麵200克、麵粉200克、雞蛋1個、酸奶200克、酵母2克、白糖適量。2、小米麵200克,普通麵粉200克,雞蛋1個,酸奶大約200克。(也可以用牛奶,還可以用涼白開和體溫差不多的溫度就行)3、把所有材料放一起,加1勺白糖2克...
1、和麵。麵粉和黍子面1:1混合,用開水澆燙,用筷子攪拌,直到沒有生面粉,都抱成小團團,然後趁熱和成麵糰,麵糰不要硬。雙手可以沾點油,面不粘手,還可以使麵糰光滑。2、醒面。麵糰抱上保鮮膜放置一邊。備用。3、做棗泥。紅棗去核...
1、準備材料:江米麵(細)535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水(暖水瓶)160G、涼水190G、食用油300G(實耗85G)。2、食材按配方量稱重準備。3、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麵粉中,用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合,...
1、原料:麵粉適量、花生油適量、老酵適量、芝麻油適量、鹼面適量、糖桂花適量、白糖適量。2、將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵糰變成灰白色,且不粘手時,取出攤在案板上晾涼;3、麵糰中加入...
1、將冷藏的雞蛋分兩個乾淨無油的盆打入蛋清和蛋黃。2、點選填寫製作步驟和技巧蛋黃液加入40克糖,奶和玉米油攪勻,篩入低粉翻拌勻無干粉。3、蛋清加入10克糖和檸檬汁打至硬性泡沫。4、將三分之一的蛋清放入蛋黃液中翻拌...
1、用料:慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力葉2片、食用金粉少許、高度酒適量、白巧克力碎適量。2、淋麵食材:細砂糖112g、水62g、純可可脂巧克力75g、可可粉(過篩)15g、淡奶油65克、吉利丁片5g3、將慕斯糊倒入矽膠模具中,...
1、配方。黃米粉330克、糯米粉50克、沸水280克、植物油適量、白糖適量。2、黃米粉、糯米粉在盆中攪勻,衝入沸水,我在盆子下面放了秤,一共衝入280克沸水。3、用筷子快速攪拌。4、取一共耐高溫的玻璃容器,容器裡抹一層油防...
1、首先準備好麵條和年糕,然後用鍋盛裝適量的水,進行加熱。2、當水燒開之後,先放入適量的麵條到鍋裡,然後繼續加熱待煮開。3、當面條煮開一兩分鐘之後,即可以把年糕放入鍋中和麵條一起煮。4、最後放入適量的鹽、油、醋和調...
1、年糕面是用大米和糯米麵做出來的。2、年糕是中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。年糕是用大米或糯米,煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色,象徵金...
1、做蛋糕的時候儘量用低筋麵粉,在製作蛋糕的過程中,可以保證蛋糕食用口感比較疏鬆2、因為低筋粉無筋力,製成成功的蛋糕特別鬆軟,體積比較膨大,表面平整。3、用手抓一把麵粉,用手捏緊成塊狀,鬆開手,如果麵粉立刻鬆開,就證明筋...
1、和麵盆裡加入少許溫水,放入2克酵母粉攪拌均勻。2、稱200克麵粉放入酵母粉中,用溫水和成中等硬度的麵糰。室溫下發酵,等麵糰變大,如下圖這種形狀就是發酵好了。3、取出發酵好的麵糰充分揉麵排氣,然後下成5個大小均勻的小...
1、戚風蛋糕:配方是:雞蛋2個(草雞蛋要3個),低筋麵粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細砂糖24克(加入蛋白中),細砂糖5克(加入蛋黃中)。拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動麵包機的烘焙程式預熱,拌好麵糊後直接把桶放進麵包機就開始烘烤了,不用把麵包...
1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火。3、加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻;4、繼續中火加熱至101的度,5、離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻;6、加入藍色色粉,慢速攪拌;7、攪拌置...
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