關於酥切的時尚百科
1、做好的雪花酥要密封放在陰涼處或冰箱冷藏儲存。2、做完的雪花酥一定要密封儲存，不要放冰箱，不然會回潮的，20天內吃完。夏天的話一週內要吃完。做好的雪花酥需要密封儲存，因為沒有任何新增劑，所以不建議存放太長時間。3...
1、食材：裡脊（豬肉）260克G，雞蛋2個，鹽適量，花椒粉適量，澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用，裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉，加入鹽和花椒粉，進行醃製，大概15分鐘左右，入味即可。4、澱粉加入雞蛋，攪拌均勻，攪拌到沒有小...
1、準備食材土豆2個。選擇外表光滑的土豆，將土豆去皮。2、把土豆切成厚度一致的土豆片，可根據個人喜好，選擇切的薄一點或者厚一點。3、將切成片的土豆切成寬度適中的條狀。4、將鍋裡放入清水加入適量的鹽，然後把洗乾淨的...
1、要橫著肉的紋理切，這樣切的牛肉烹飪熟後會比較嫩，如果順著紋理切，烹飪的肉會非常柴。2、在切牛肉之前我們通過觀察牛肉可以發現牛肉的肌肉纖維方向是一條長長的線，切牛肉片一定要橫著這些紋路切，這是因為牛肉的纖維艮韌...
1、用料：雞蛋一斤、白糖2兩、麥芽糖1兩。2、把1斤雞蛋打在碗裡，加2兩白糖攪拌均勻。3、麥芽糖倒入碗中，隔水大火加熱2分鐘，凝固的麥芽糖就能融化了。4、倒半鍋油，油溫燒到6成熱。5、然後蛋液通過漏網漏出來。6、蛋液倒在漏...
1、在切雪花酥時，需要趁熱切，等涼透了，那雪花酥就成形了，也就不太好切了。2、雪花酥是口感鬆脆酥軟的甜點。將花生、餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝...
1、15-30分鐘即可。一般雪花酥15-30分鐘便可完全冷卻，冷卻後的雪花酥便可以切塊，一般建議用粗的鋸齒刀切雪花酥，粗鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等一系列的蛋糕，都是...
1、食材：茄子500克、豬瘦肉500克、蔥50克、姜30克、食鹽適量、雞精20克、生抽醬油15克、料酒15克、澱粉150克、麵粉20克、雞蛋2個。2、將豬瘦肉剁碎，做成肉餡，然後加入食鹽、蔥、姜、雞精、生抽醬油、料酒，一同攪拌均勻。...
1、主料：餃子皮4000g；輔料：米粉(500g)、花生油(適量)2、取一個大的圓盤，倒入磨好的熟花生碎。倒入熟米粉。3、再倒入白糖。加入黑芝麻。用手和勻。4、買現成的餃皮。取一張餃皮，用勺子舀上適量的餡。5、用手指或棉籤在餃皮...
1、客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。2、主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。剛倒下的酥...
1、先將雞蛋打入碗中，加入白砂糖攪拌均勻，至白砂糖完全融化為止。2、將100克油分次倒入蛋液中，並加入小蘇打和泡打粉，攪拌均勻至粘稠狀。3、將核桃仁碾碎放入麵粉中，將麵粉倒入蛋液中，抓拌均勻成麵糊。4、將活好的麵糊均勻...
1、烘烤過程中開啟過烤箱門。由於泡芙是靠麵粉受熱膨脹的，如果中途開啟烤箱門，麵糊遇到冷空氣，裡面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹。2、烘烤溫度過高。烘烤溫度過高，會使泡芙受熱過快，導致膨脹，膨脹後如果不降溫定型，將烤箱...
1、在Rt△ABC（直角三角形）中，∠C=90°，AB是∠C的對邊c，BC是∠A的對邊a，AC是∠B的對邊b，正切函式就是tanB=b/a，即tanB=AC/BC。2、在直角三角形中，某銳角的相鄰直角邊和相對直角邊的比，叫做該銳角的餘切。餘切與正切互為倒數，用“c...
1、先將水油皮材料揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。2、然後揉油酥，揉成光滑無顆粒狀，分成三等分備用。3、一份加入3克抹茶粉揉勻分成10克一個小團，另一份加入紫薯粉同上步湊，第三份不用加直接分成40克一個小團一共30個。...
1、材料：花生仁(炒)50克、低筋麵粉200克。2、輔料：雞蛋1個、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙。3、調料：白糖100克、酥油100克。4、花生進烤箱150°C烤大致15分鐘，攤涼後去皮，用攪拌機磨成粉。5、將花生粉與麵粉、泡打粉、蘇...
1、急切，急迫。宋朱熹《壬午應詔封事》：“切切然今日降一詔，明日行一事。”2、哀怨、憂傷貌。漢趙曄《吳越春秋·王僚使公子光傳》：“子胥知王好之，每入與語，遂有勇壯之氣，稍道其讎，而有切切之色。”3、懇摯。《後漢書·竇武...
1、食材：麵粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮：麵粉120克，玉米油32克，水48克。油酥：低粉96克，玉米油40克。水油皮揉至光滑，油酥搓勻，一定要搓到位，這是好吃的關鍵，然後分別包上保鮮膜，醒30分鐘左右。3...
1、食材：雞腿2個、麵粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後，剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒，生抽，胡椒粉和食鹽，蔥姜醃製30分鐘左右。4、30...
1、材料：冬瓜900克、黃油75克、糖粉20克、鹽1/4小勺、雞蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠蘿450克、胡蘿蔔汁少許。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。2、450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，...
1、想要將蓮藕切成漂亮的藕絲訣竅就是豎著吃，千萬不要將藕橫著切成圓片再切絲，那樣藕肯定會碎的。2、將蓮藕豎切面一切為二，切面朝著砧板，由右側開始切起，片片的把它切好，厚薄由個人喜好，能厚能薄，再順著藕片切成細絲，這樣切可...
1、將適量到麵粉，雞蛋，油，水把材料加到一起揉成麵糰。個人建議，儘量揉的比較均勻，勁道。2、其次，油加多了，皮炸起來會較酥，所以可以適當的增加一些油。3、蛋：蛋加多了的話，餃皮會有雞蛋的香味，會比較清香。4、但炸的時候會出很多...
1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、切雪花酥一般建議用粗的鋸齒刀。鋸齒刀有粗有細，粗的更適合切硬一點的糕點，而細的更適合切軟一點的糕點，而雪花酥最好之後是有點硬的，建議用粗的鋸齒刀切。2、粗鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚...
1、做油皮所需麵粉200g、做油皮所需玉米油70g、白糖20g、清水82g、做油酥所需低筋麵粉140g、黃油70g、紅豆沙400g、雞蛋液2個、黑芝麻少許、鹹蛋黃20個、白酒少許。2、油皮：麵粉玉米油白糖清水油酥：低筋麵粉，黃油；餡料：紅...
1、配料：豬肉500克、姜適量、大蔥適量、雞蛋兩顆、料酒適量、花椒麵適量、玉米澱粉250克、精鹽適量。2、豬肉，大蔥，姜，準備好備用。3、豬肉切條洗淨。4、洗淨的豬肉條用蔥姜，料酒，鹽醃製十五分鐘。5、醃製好的豬肉，打入兩顆...
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