關於不柴的時尚百科
1、沖水,買回來的新鮮的雞胸肉我們需要用水去浸泡,這樣子做的目的是讓水把肉當中的血水去除,這樣的話煮出來的時候,味道更加鮮美,雞胸肉更加有彈性。同時味道也會更加的好,因此我們可以先將買回來的新鮮雞胸肉放到水中浸泡,...
1、食材:雞肉一塊,水適量,澱粉適量,雞蛋清一個,白醋適量,啤酒一聽,砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還可以加入適量水。拌勻後放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時出現頻率...
1、燒肉不柴的神器就是乾的山楂片,一道菜能夠做的好,是離不開多種配料的齊心協力的團結的。2、燒肉的時候,每次放入6粒乾的山楂片在紅燒肉的鍋裡,一起燉煮,燉出的紅燒肉不僅不柴,而且又軟又糯,肉質還很香滑。3、乾的山楂片的...
要做一道不柴的燉羊肉,可以按照以下步驟進行:1.選擇好羊肉:選用新鮮的羊排或羊腿肉,以確保肉質鮮嫩。2.處理羊肉:將羊肉切成適當大小的塊狀,去除多餘的脂肪和筋絡。3.清洗處理:用清水將羊肉洗淨。4.醬料準備:將蔥、姜、蒜剁碎...
1、牛肉選材:炒牛肉這道菜的時候,和燉牛肉和滷牛肉不太一樣,選材方面非常的有講究,牛肉部位顯得好,做成功之後才會有事半功倍的效果,炒牛肉,大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉,也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少...
1、牛肉1斤,雞蛋2個,胡椒粉半勺,黃酒一勺,十三香半勺,食鹽少許,白糖,雞精半勺,麵包糠適量,澱粉一勺,生薑半塊。2、準備好的牛肉,洗乾淨,放到清水裡面浸泡半個小時,把裡面的血水浸泡出來。3、浸泡好後撈出來剁成肉泥。4、生薑洗乾淨...
1、材料:雞腿肉500公克,蔥姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許。2、將雞腿肉洗淨去皮,切成小塊狀再剁碎,並放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。4、先加入蔥姜水可去...
1、用料。肉350克、蛋清1個、澱粉適量、奧爾良醃料適量、油適量。2、做法步驟。(1)嫩的肉肯定好。切成0.5釐米左右的片。清水泡,手抓著洗很多遍,感覺肉注水了再把多餘水倒掉,放蛋清,再繼續用手抓。(2)蛋清充分進到肉裡。肉變...
要燉出有味道但不柴的瘦肉,可以嘗試以下方法:1.選擇適合燉煮的瘦肉:選擇新鮮、嫩而瘦的肉塊,如瘦豬肉、瘦牛肉等。避免選擇過瘦或老肉,因為這些肉質較乾燥容易柴。2.雞湯或高湯烹飪法:在燉煮瘦肉之前,先用雞湯或高湯煮沸,然後...
1、將排骨先在水裡焯一下,去血漬去沫(必須是冷水入鍋,否則肉就燉不爛了),撈出排骨。2、換一鍋水,將排骨倒進去繼續煮(這裡的水也必須是開水),不要加鹽等調料,可以加入姜,可以少量加幾滴醋(這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裡)。3、開...
1、在切好的豬肉中加水和澱粉拌合使用;2、在切好的肉中打入雞蛋拌合使用;3、多放點油,油溫不能過高,小火炒制,入鍋時間不能過長,剛剛發白就全熟了;4、上述是指炒菜的做法,如果是燉制,可加點醋,小火煮3小時以上,這樣做出來的瘦肉...
1、切牛肉時,要逆著牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時,要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時,油溫要保持在三成熱,過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動,過低容易使牛肉脫漿。4、炒牛肉,選用的配菜是洋蔥和山芹,大家也可以根據自己的喜...
1、將香菇胡蘿蔔切碎,可以先切薄片然後切成絲再切碎末。2、雞胸肉一塊剁碎,雞胸肉快剁好之前加兩勺料酒進去一起剁。3、把剁好的食材放到一個方便攪拌的大碗裡。4、打入一顆雞蛋,放一勺澱粉,放點鹽雞精和蠔油。5、攪拌均...
1、在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白攪勻並攪出筋。2、蔥切斷,紅蘿蔔切片,鳳尾菇撕小備用。3、然後搓成小丸子。4、入油鍋,用小火炸至熟。5、撈起瀝油。6、利用餘油,炒香蒜和蔥。7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇,這時就開始調味...
1、五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。2、然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。...
以下是一些方法可以讓雞肉不柴:1.切割合適的大小:將雞肉切割成相對均勻的大小,以確保整個雞肉煮熟的時間相對平均,避免有些部分過熟而柴。2.醃漬雞肉:用混合鹽、糖、醬油等的醃料對雞肉進行醃漬,可以提高雞肉的嫩度和口感,減...
1、要想雞胸肉做起來不柴,那麼我們可以在烹飪之前的2小時用鹽和胡椒稍稍的將其醃製一下,再往裡面倒一些橄欖油,這樣就能防止水分流失了。這樣烹飪起來就不會柴。2、或者先調製一杯濃度在5%左右的鹽水,水量以正好淹沒雞胸...
1、一般選用選用肥瘦3:7比例的五花肉來製作,要用刀手工切成肉末。2、將肉末放入盆中,加入備好的蔥薑蒜末,調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉,再加入2個雞蛋清和適量的水,攪打上勁。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合著,捏...
1、準備材料:小排一斤,黃酒一勺,老抽少許,香醋30克,冰糖60克,鹽少許,熟白芝麻適量,大蔥1小段,生薑1小塊,八角2個,桂皮1小塊,幹辣橄3個,水澱粉適量。2、排骨洗淨剁成小塊後,在鍋中倒入足量的水,放入排骨,加入黃酒。3、焯一遍撈出後用溫...
1、食材:米500g、皮蛋兩個、瘦肉200g、蔥花一勺、鹽10g。2、油適量將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘之後,在水中滴入幾滴色拉油。3、把瘦肉切成絲狀,之後再把皮蛋去皮洗淨。4、等鍋中的水燒開之後...
要燉出肉皮不柴的肉品,可以嘗試以下方法:1.選擇適合慢燉的部位:選擇適合慢燉的部位,如帶有一定比例肉皮的豬肉腱、豬肉後臀部等部位,這些部位肉質柔嫩,燉煮後不容易變得柴硬。2.提前處理肉皮:將肉皮浸泡在熱水中,待肉皮稍微軟...
1、選對牛肉;不同的烹飪方式選擇的牛肉部位也是不一樣的,一般用來爆炒的牛肉就選用純瘦肉,用來燉煮的牛肉最好選用帶筋膜的牛肉,比如牛腩肉、牛腱子肉等,選好牛肉來進行烹飪,才是避免肉質變柴的主要原因。2、浸泡牛肉;把準備...
要燉出不柴的羊肉,有以下幾個要點:1.選擇適合燉煮的部位:選擇肥瘦相間的羊肉,比如羊腿肉或者羊肩肉,這些部位的肉質更加鮮嫩容易燉煮。2.提前處理:可以先將羊肉切塊後用鹽、料酒或檸檬汁醃製片刻,幫助去腥和增加肉質的鮮嫩。...
1、臘雞腿1只,芋頭200克,荷葉1張。2、準備好芋頭和臘雞腿,薑切片,蔥切段。3、幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分;臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質,之後斬成大小適中的塊,芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊...
1、牛肉洗淨,將牛肉切片,然後將牛肉片上用刀斬一斬(但不要斬斷),洋蔥切塊,羅勒葉剁細。加入洋蔥、羅勒葉,黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油,拌勻。醃製一晚上。2、用鐵籤穿上牛肉,放入已經預熱好的烤箱,220度,烤制3分鐘左右,拿出來...
熱門標籤
-
三翻四覆
連菜
夏養陽
螺桿菌
談於
qq715
統一發票
patekphilippe
曝不需
哪吒
楊容
花植
斷壁
炒脆
鐵木
九泉之下
旁加堅
重編
下壓
杳字
虢山
徐達
讀樺
徐熙
接力棒
勾汁
葉楓
餓金命
牧歌
馬家
陶和瓷
煙苗
花楹
坑窪
上袋
就領