牛肉烤串怎麼醃製方法 鮮嫩不柴這味調料最重要

1、牛肉洗淨，將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷），洋蔥切塊，羅勒葉剁細。加入洋蔥、羅勒葉，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。醃製一晚上。

2、用鐵籤穿上牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制3分鐘左右,拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制3分鐘，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。再烤1分鐘 ，一道好吃的烤牛肉串就做好了。

3、牛肉要想口感好。選用牛小排最好。烤制時間不宜過長，肉會老，八成熟的口感就不錯。牛肉嫩放少量小蘇打醃製。