關於蒸水蛋的時尚百科
1、水蒸蛋水與蛋的比例是2:1。2、加溫水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。3、雞蛋液和溫水的比例為1:2:也就是說,要加蛋液兩倍量的溫水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。4、...
1、材料:大隻雞蛋二隻,冷開水一杯,蔥二條切碎(不吃蔥免用)。調味:胡椒粉,生抽,鹽。2、雞蛋加調味及冷開水打散,除去浮在面層的泡。3、把蛋液倒在一個盛器中,蓋上蓋,用Roast蒸四分半鐘至熟。4、取出,灑下蔥花,蓋上蓋一分鐘,待蔥半熟,...
1、一般情況下,五到七分鐘剛好,千萬不要蒸太長時間。要加溫開水或是涼開水,不能加生水。2、加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根據自己喜歡的口感在蛋液的1至2倍這個範圍內調整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出來的水蛋口感...
1、製作蒸水蛋時,需要蒸十分鐘左右,這樣蒸的水蛋更鮮嫩可口,若需要吃較老的蒸水蛋,可以將蒸水蛋的時間延長一點,大約12-15分鐘即可。蒸水蛋蒸太長時間是不合適的,會影響水蛋的口味,而且容易將水燒開,水開後的水蛋不易成形,因此...
1、瑤柱清洗一下,放進大碗,加入230克的溫開水浸泡(因為浸泡過瑤柱後的水要用來蒸蛋,所以要稱夠三個蛋的1.5倍水量,蒸蛋要用涼開水,所以浸泡瑤柱要用溫開水,浸泡完以後這水就是涼開水啦)。2、三個雞蛋磕進碗裡,用筷子順著一個...
1、【製作食材】雞蛋,食用鹽,白醋,小蔥,生抽,香油。2、首先準備三個雞蛋,一根小蔥。然後再準備適量的食用鹽,白醋,生抽和香油。以上這些食材和調料都準備齊全了之後,咱們就開始準備這道蒸雞蛋。3、首先準備兩隻空碗,向其中一個...
蒸雞蛋可以先在蒸碗裡抹一點油,等下才容易洗。打入雞蛋,接著加入1:1的溫開水,攪打均勻至出氣泡。順一個方向打蛋至起氣泡,蒸出來的才細膩。氣泡要弄掉,等會才更美觀。包上一層保鮮膜,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋。大火蒸7-8分鐘左右。...
1、食材:大閘蟹1只,雞蛋兩枚,鹽適量。2、先將大閘蟹蒸熟,將蟹爪肉和蟹膏取出;3、雞蛋打散,加入和雞蛋等量的溫水調和在一起攪拌均勻,加適量鹽;4、將打好的加入小缸中的1/2處即可;5、蒸鍋加入水燒開,將小剛放入蒸制七分鐘;6、將剝...
1、首先先拿出一個盤子,記住最好使用有點深度的盤子,如果盤子太淺的話,很容易把雞蛋蒸老了。2、記住一定要在雞蛋中加入適量的鹽。3、加完鹽之後的下一步也是很重要的,蒸水蛋的時候都需要加的是溫水,這樣蒸出來的蛋會更加...
1、將雞蛋磕入碗中,加入少許食鹽,充分地攪勻成蛋液。2、加入溫開水,溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右,再次充分攪勻。3、將蛋液用一個網格很密的漏勺過濾,濾出泡沫,倒蛋液的時候,動作要輕,不要高高地將蛋液倒下,這樣容易再次起泡...
1、食材:雞蛋4個,溫開水,雞蛋的1.5倍,鹽少量,生抽少量,醬油少量。2、方法/步驟:碗中打入四個雞蛋,充分攪拌均勻。3、準備溫開水(雞蛋的1.5倍)加一小勺鹽,攪拌至鹽溶化。4、將溫水倒入蛋液中,再次攪拌均勻,用勺子颳走表面浮沫,放入蒸...
1、材料:雞蛋4只、瑤柱50克、芝麻油適量、醬油適量。2、準備材料,將瑤柱洗乾淨浸泡半小時。將雞蛋開啟,加入溫水與一半的瑤柱攪拌均勻,剩下一半備用。3、將攪拌均勻的蛋液放進蒸鍋裡隔水蒸10分鐘左右。將水蛋蒸至八成熟的...
1、準備雞蛋3顆,蝦仁5尾,鮮香菇1朵,水(量米杯)3杯,鹽1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少許。2、蝦仁去腸泥後洗淨,備用。3、蛋與所有調味料攪拌均勻,再用篩網過篩後,倒入容器中。4、將作法2放入蒸鍋中以中火蒸約13分鐘,此時開蓋...
1、可以不放鹽的,蒸出來也是一樣的。2、蒸蛋的營養價值也是很高的,除了煮雞蛋之外,蒸蛋的做法是所有做法中營養價值保留最多的。此外,煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散,易為人體消化吸收。蒸蛋也特別適合兒童食用,雞蛋中...
1、雞蛋打入碗中備用,放入和雞蛋等量的涼開水。2、放入少許鹽調味,放入少許料酒,可起到去腥的作用。3、用筷子把雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結,猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。4、用漏網...
1、材料:西紅柿100克,雞蛋兩個,水適量,油適量,生抽適量,蔥花適量。2、番茄去皮切小,加少許水放入料理機打成汁後加熱。3、雞蛋充分打散。4、把番茄汁倒入蛋液裡,邊倒邊攪拌。倒入碗裡,撇去泡沫。5、蓋蓋子或者保鮮膜,小火蒸到剛...
1、水蒸蛋大概需要蒸10至15分鐘左右,時間不宜過長,以免將蛋液蒸乾,影響口感及口味。蒸水蒸蛋時最好溫水下鍋,這樣蒸出來的蛋香軟嫩滑,入口即化,如果冷水下鍋,蒸蛋的表面容易出現蜂窩狀的孔。2、往蛋液中加入水分的時候最好邊...
1、微波爐加熱是微波使水分子震盪產生熱量,使食物溫度上升,因此必須要有水分子作為媒介,食物才會加熱。如果水分子比較少的食物,在微波強烈刺激下都會發生爆炸。2、雞蛋營養使用價值很高,雞蛋的吃法也許多,生雞蛋中蛋白的成...
1、食材:雞蛋2個、蝦20只、溫水130克、食鹽少許、蔥花少許、香油1小勺、蒸魚豉油1湯匙。2、南極磷蝦為保鮮冷凍蝦、吃前取出自然化凍,蝦很小殼也軟的且微甜沒腥味,然後用流水沖洗下就可以了,其它大部分做其它菜品。食鹽。...
1、豬肉蒸水蛋的用料:豬肉隨量、雞蛋三隻、鹽適量、粟粉適量、油少許、生抽少許、溫開水兩碗半左右。2、瘦肉剁成肉醬,加入適量鹽,粟粉,油,生抽醃一會。3、雞蛋打發起魚眼泡,加入滑開水,適量鹽攪勻。4、蒸鍋把水燒開,用平底碟...
1、將雞蛋去殼磕入大碗中,調入鹽、白糖和胡椒粉攪打均勻。2、蛋液中倒入1杯溫開水,再次混合均勻。3、將混合蛋液用濾網過篩後,盛放入耐高溫容器中,撒上淘洗乾淨的蝦皮。4、將蒸碗覆上一層保鮮膜後,放入注水的大鍋內隔水加...
1、原料:雞蛋、鹽、香蔥、油、蠔油、熟白芝麻。2、雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎,油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。3、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末...
1、主料:雞蛋3個,肉末50克,清水150克。輔料:鹽適量,生粉適量,生抽適量,油適量。2、雞蛋磕進大碗,加入清水,蛋與水的比例是1:1.5。3、加入少許鹽,把雞蛋打發均勻,撇去泡沫。4、肉末提前用少許鹽、生粉拌勻,醃10分鐘;肉末平鋪在碟子上...
1、食材:醬油2勺、芝麻油適量、雞蛋2個、溫水適量、食鹽適量。2、雞蛋打散,加入食鹽。3、溫水是雞蛋液的1.5倍。4、過濾。5、蓋好蓋子。6、放入蒸籠蒸15分鐘。7、加入芝麻油。8、加入醬油即可。...
1、蒸水蛋可以經常吃。2、在沒有其他食物補充的情況下,可以用雞蛋來代替主要肉類蛋白來源,食物互換是等值的,比如有的人因某種原因不吃肉,那麼就可用魚、蝦來代替,有人尿酸過高不吃肉,就用牛奶和雞蛋來代替,補充蛋白...
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