關於元肉煲的時尚百科
1、材料：瘦肉：400克鮮淮山：400克（一條）紅棗：20粒元肉（桂圓）：20粒姜：1片水：8碗(3－4人份)。2、瘦肉洗淨切塊，氽水撈起衝淨；3、鮮淮山洗淨去皮，切大塊，怕變色的話可浸泡在冷水裡待用；4、紅棗、元肉洗淨；紅棗拍扁去核；5、煮沸清水，放入所有材...
1、主料：大閘蟹2個、雞爪5個、土豆1個、洋蔥1半個、年糕100克3人份；輔料：蔥2根、姜3片、蒜掰6個、豆豉醬2大勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、花生油3勺；2、雞爪焯水，大閘蟹洗淨，一切二，大閘蟹粘上澱粉，熱油鍋，放入大閘蟹煎，煎炒...
1、主料：羊肉。輔料：白蘿蔔、粉絲、蔥、姜。調料：鹽、料酒、大料、幹辣椒、花椒。2、將白蘿蔔切成塊，羊肉切成3釐米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；3、砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、幹辣椒、大料、花椒，加蓋燒開後...
1、主料：兔肉1000克、老抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、長尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大蔥1根、老薑1塊。2、兔肉洗淨切丁，切小一點。3、切好丁的兔肉加入料酒、鹽...
1、主料：蛇肉500克。2、調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒鹽10克,青椒20克,辣椒(紅、尖、幹)10克,大蔥5克。3、將蛇肉加料酒拌勻醃片刻。4、炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出。5、待油溫升高時，下入蛇段復炸...
1、材料：豬瘦肉200克，大米500克，生菜200克，鹽適量。2、準備好材料，洗乾淨切好，瘦肉切薄片用生抽，油拌勻。3、大米洗淨加足夠量的清水煲好。4、加入用生抽，油拌過的瘦肉片，倒入肉片要將肉片劃開，這個滾熟肉片的過程開大火。5、放...
1、食材：兔肉200克，淮山藥300克，枸杞、桂圓、鹽、雞精、料酒、姜適量。2、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；3、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火...
1、桂圓和人蔘、甲魚、紅棗同燉，屬於熱補湯系，對於病弱、產後虛脫、陽氣衰竭、體寒過甚等症狀的病人有著良好的滋補作用，但常人不可食用，因為會造成火氣過旺，燥熱難當，血氣過甚，流鼻血等不良症狀，大補通常更適合體虛、體寒者...
1、原料：牛肉150克，水發海帶絲100克，花椒10克，薑片、蔥段各少許。調料：雞粉2克，胡椒粉1克，生抽4毫升，料酒6毫升。2、牛肉切丁，放入沸水鍋中燙2分鐘，去除血水和髒汙，撈出待用。3、高壓鍋中注入清水，倒入牛肉丁、薑片蔥段，淋入少許料...
1、食材：大蒜一頭、小蔥2根、生抽1湯匙、蠔油5g、辣椒麵3g、花生15g、白芝麻8g、鮮辣粉8g、香菜2根。2、將花生放入熱油裡炒熟之後放一邊冷卻，接著將白芝麻放在乾淨的鍋裡炒香之後靜置冷卻。3、接下來將大蒜切成片之後...
1、紅棗用冷水浸泡至腫脹。2、胡蘿蔔去皮切蘿蔔塊，玉米切小塊，雞肉切小塊，放入沸水中先放一邊。3、湯鍋中加入大量水，將雞肉放入鍋中，再將紅棗、薑片、花椒粒放入鍋中。4、大火煮沸，然後去除泡沫，放入切好的胡蘿蔔和玉米片。...
1、田七煲豬肉一般要煲45分鐘以上，建議必須要到肉熟了才行，這個屬於藥膳，是吃肉喝湯。2、材料：豬肉100克、黑背木耳15克、田七5克、黑棗5顆、陳皮3克、薑片8克、鹽1茶匙、米酒1茶匙。3、豬肉切小塊備用。4、取一湯鍋，加入...
1、黑山羊肉2斤，雪啤酒500ml，料酒2兩，香菇，山藥1根，竹筒酒1支，朝天干椒10粒，花椒，當歸一片，魚香少許，八角1顆，香葉少許，桂皮一片，蒜頭10顆，生薑5顆。2、將羊肉洗盡，放入鍋中，鍋中加水蓋過羊肉，倒入少許料酒與切片的生薑，大火燒開後後至...
1、原料：羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。2、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；3、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條；4、砂鍋中摻入清水適量，...
1、準備好材料：羊肉適量、白蘿蔔1根、花椒、姜蔥適量、山楂適量、鹽、料酒。2、做法：白蘿蔔洗乾淨切塊備用，把羊肉清洗乾淨後，浸泡在涼水中2個小時，然後再將其切成小塊，冷水下鍋焯水，煮沸後撈出。接著重新燒一鍋水，把羊肉放入...
1、把公蟹及蝦洗好放盤子裡，土豆切好放一起。2、生薑切數份，並且加少量醋。3、同時放鍋裡，燒開水。4、等數十分鐘後，熟了後再把火關了。5、開始吃蟹肉，蟹肉吃法肉蟹的肉，一般用小剪刀，特別是對於第一次吃的朋友，一定要注意。...
1、主料：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。2、配料：蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。3、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。4、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用。...
1、材料：去核大棗100克，兔肉300克，調味料：花生油，薑片，黃酒，鹽少許。2、兔肉洗淨，紅豆部落格切塊，加黃酒、鹽攪拌一下，醃半小時，然後再洗淨瀝乾；大棗溫水洗淨泡半小時（水不要倒）；3、將大棗及水、兔肉、薑片、黃酒倒入砂鍋中，大火煮開，撈...
1、先把罐頭雞湯、豬腩排、肉骨茶、蒜頭、新鮮大蒜、胡椒粒、冬菇倒入清水，一齊煲（用瓦煲最佳）；煲約1小時，待豬腩排變稔後，把斬碎雞件放進“茶”內，蓋上，約7—10分鐘左右，便把火控制微小，肉骨茶煲雞大功告成，各位可以動筷子大嚼...
1、首先把雞爪處理一下：去指甲，對半切開。為了節約時間，也為了口感更酥爛更好吃，所以我用高壓鍋壓。處理好的雞爪，放入高壓鍋加入適量料酒、生薑壓10-15分鐘，壓好之後撈出備用。2、處理螃蟹：先把螃蟹清洗乾淨，原先想去殼去腮...
1、材料：鮮羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克，大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許，紹酒，醋。2、做法：羊肉砍成塊，黨蔘洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片；鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用；將砂煲置於火上，放入羊肉...
1、材料：鮮羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克，大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許，紹酒，醋。2、羊肉砍成塊，黨蔘洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片；3、鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用；4、將砂煲置於火上，放入羊...
1、食材：牛裡脊肉1塊（200g），小馬鈴薯200g，小香蔥2根，醬油2湯匙（30ml），香油1/2茶匙（3ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）。2、牛肉先切成粗條，再切成丁，小土豆洗淨。3、鍋中放油燒熱，放入牛肉丁中火煎10分鐘。4、放白砂糖、鹽、香...
1、材料：雞肉半隻，香菇，紅棗，枸杞，生薑，蔥，香菜，料酒，鹽，胡椒，適量。2、做法：（1）將雞肉剁碎，倒入鍋內，加入少許水，加入一勺食鹽，浸泡10分鐘，將雞肉內的血全部泡掉，然後用清水反覆搓洗，直到沒有血。將蔥頭洗乾淨，用刀子切成薄片，姜去皮，香菜去...
1、食材：白蘿蔔500克，羊肉250克，鹽少許。2、羊肉去筋膜切塊，入沸水中燙去血水，撈出瀝乾；白蘿蔔去皮，洗淨切塊。3、將羊肉放入鍋內，加水燒沸後，改文火煮30分鐘，投入白蘿蔔塊同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。4、白蘿蔔羊肉煲是一道菜...
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