關於蒸全的時尚百科
1、主料:肥土雞1只(重約1500克)。調料:鹽7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜塊、蔥結各25克,紅參20克,枸杞30克,淮山30克,阿膠30克,熟地15克,苡米20克。2、土雞宰殺洗淨,胡椒拍碎,藥材(紅參、枸杞、淮山、阿膠、熟地、苡米)洗淨待...
1、主料:雞1500克,口蘑28克,火腿28克,墨魚70克,油菜心100克,胡椒粉1克,味精2克,鹽8克。2、清蒸整雞的做法:將雞取出內臟,去掉嗉囊、氣管和食道,沖洗乾淨,放入湯鍋內煮3分鐘。3、撈出,用冷水洗淨,剁去嘴尖和腳爪,切掉下頜,割除尾...
1、整雞沖洗乾淨,先用料酒搓洗去腥,之後用牙籤扎一些小孔,方便醃製的時候入味,然後把醃料全部倒在上面。2、用手抓勻,揉搓按摩一會,儘量讓醃料進入到雞肉裡面,為了更好的入味,把處理好的雞密封醃製超過四個小時。3、醃製好以...
1、將雞蛋打碎在小盆裡,放少許鹽和味精,用筷子打勻。2、然後一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌。3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水,喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。4、一定要攪拌均勻,把上面的浮沫用小勺撇去...
1、食材:土雞1.2斤,蔥3根,姜5片,食用鹽3克,清水1000毫升,料酒2勺。2、把土雞清洗乾淨,瀝乾水分。3、用料酒均勻整隻雞,抹上後再準備4克鹽均勻的把雞的兩面都抹上。4、之後用刀在雞肉上劃3刀,讓雞肉更入味,醃製半小時。5、碗中先...
1、材料:雞蛋4個相剋食物,溫開水適量。2、準備4顆雞蛋,把蛋打進乾淨的碗裡,攪拌後加入等量的溫開水繼續攪拌,取出盛雞蛋的容器,將雞蛋倒入容器裡上鍋蒸,蓋上鍋蓋等待20分鐘,20分鐘過後,蒸雞蛋就完成啦。...
1、原料:三黃雞、蔥頭、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、小茴香。2、頭天晚上醃製三黃雞,蔥薑切片。將雞用鹽稍搓搓,加入所有調料,密封進保鮮袋裡,放入冰箱冷藏。臨睡前或早上起來,把袋子翻個個兒。3、...
1、粉蒸肉。選硬肋上豬肉一斤,有肥有瘦,切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊;小米或糯米三錢,淘淨晒乾、摻花椒炒成柿黃色,出香味,擀開;糖六錢,麵醬三錢,蔥、薑絲少許,用醬油拌開調好。下墊排骨,一碗十塊,上籠蒸爛為止。上席時紅...
1、做法一用料:豬腦500g、薑片少許、蔥花少許、胡椒粉少許、鹽少許、醬油少許。先把豬腦泡水裡,慢慢把血絲全部推出來,要全部弄乾淨。洗乾淨後瀝乾水分,倒在盆裡放上薑片幾塊、蔥白幾段、油、鹽、糖少許,放在鍋裡隔水蒸至...
1、準備材料。將事先買來的胡蘿蔔、玉米和荸薺去皮切塊,連同雞脖、雞爪一併用作湯底料。2、鍋中加底料。往蒸煮兩用鍋中倒入清水和準備好的湯底料。將雞放在蒸架上,並蓋上鍋蓋。3、上鍋蒸雞。待底湯煮沸10分鐘,轉文火繼...
1、雞蛋4只,活蝦4只,菠菜葉1戳,牛奶若干,溫開水若干。2、將鮮蝦去頭、挑去蝦線,然後切成小顆粒。3、菠菜葉子切成一小段一小段。4、將雞蛋打散至均勻。5、然後用濾網過濾蛋液,過濾掉沒有攪拌均勻的雞蛋。6、過濾好的雞蛋液...
蒸碗是一種常見的烹飪方法,可以保持食材的原汁原味和營養。以下是幾種常見的蒸碗做法:1.蒸魚碗:-材料:魚片,薑絲,蔥段,蒸魚豉油,白胡椒粉,米酒。-做法:在碗底放上一層薑絲和蔥段,將魚片碼放在薑絲和蔥段之上,撒上蒸魚豉油、白胡椒...
1、做法一用料:倉魚1條、姜適量、料酒適量、蔥適量。新鮮倉魚一條,收拾乾淨,在魚身兩側各劃三刀,使肉好入味。盤子裡墊入兩塊厚姜塊,切好薑絲擺在魚身上,淋一些料酒在魚身上,可以去腥味兒。水開後上鍋蒸8分鐘,關火虛蒸2分鐘,端...
1、蒸包子時不能全程大火的。2、包子是我國一種非常有名的食物,特別是在我國北方地區,更是餐餐離不開它,而且很多人都是會自己動手親自在家制作的,剛開始製作包子的人可能不清楚蒸包子用什麼火候更好,下面一起來看看吧。3...
1、食材:雞,幹香菇,調料:食鹽、味精、姜、料酒。2、雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過。3、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水與少許料酒,用棉紙或牛皮紙將...
1、做法一用料:芋頭500克、綿白糖30克、紅糖30克。芋頭用清水清洗乾淨,把芋頭放入蒸鍋裡。蓋上鍋蓋,用中火蒸二十到三十分鐘即可。把綿白糖、紅糖放入小碟子裡面。熟芋頭剝去外皮,蘸糖即可食用。2、做法二用料:臘魚腩300克...
1、用料:豬肉餡100克,雞蛋1個,胡蘿蔔1根,蔥適量,姜1塊,澱粉適量,花椒粉2克,食鹽少許,醬油少許。做法:步驟一:肉餡加蔥、姜、澱粉、花椒麵、鹽、醬油剁成細肉餡;步驟二:胡蘿蔔擦細絲和肉餡剁一起,加雞蛋攪勻;步驟三:盤內墊胡蘿蔔片,肉餡...
1、可以的。需要提前準備好的材料包括:全麥麵粉300g、五花肉糜190g、幹紫菜30g、酵母3g、醬油適量、鹽適量、食用油適量、蒜籽3個。2、把酵母和溫水攪拌均勻。3、盆中放入全麥麵粉,酵母水,攪拌均勻,揉成麵糰,靜置半小時。4...
1、蒸餃最好是用全燙麵。2、要是隻燙一般的話,會導致製作出來的蒸餃口感不佳。全燙麵指的是用熱水和成的麵糰,而半燙麵指的是在麵粉中衝入沸水之後快速攪拌均勻,再立刻加入冷水揉成的麵糰,它更適合製作需要煎、烤的麵食。...
1、蒸籠紙安全。2、蒸籠紙是一次性的屜布,是用雙面矽油紙製作而成,這種紙的耐熱和防水性都很強。不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上,還可以保持食物的美觀。用前和用後都應該清洗乾淨,這樣對身體才不會造成傷害。...
1、做法一:⑴將魚嘴洗乾淨,濾幹水分。⑵豆豉用菜刀捶爛,與調味料齊同魚嘴拌勻,再加薑絲、紅椒絲攪勻上碟。⑶燒滾開水,用猛火將魚嘴蒸熟,取出。⑷撒上蔥絲,淋上少許滾油及麻油,用筷子拌勻,即可食用。2、做法二:⑴魚嘴稍做清...
1、把雞處理乾淨,洗淨,瀝乾水分,準備生薑片和小蔥,半瓶蓋白酒,白酒和鹽均勻的在雞兩面都抹上,然後用刀把雞均勻劃3刀,把蔥和生薑片放入碗底,再把雞放上醃製半小時,然後蓋上。2、大火蒸1小時,撒點蔥花即可上桌。...
1、做法一:用料:萵筍葉300克、大蒜10克、玉米澱粉3大勺、中筋麵粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克。萵筍葉洗淨控一下水,切成小段兒。切好的萵筍葉放入大一點的盆中,放入少許的植物油拌勻,這樣可以鎖住葉子的...
1、超好吃西葫蘆蒸餃:中筋粉300克、開水120克(佔麵粉量的40%)、冷水90克(佔麵粉量的30%)、西葫蘆2只(約800克)、雞蛋4只(約250克)、蝦皮或海米30~50克、鹽約17克、色拉油約70-80克左右、香油5-10克、雞精約3克、五香粉或...
1、做法一用料:新良日式吐司粉150克、雞蛋36克、牛奶60克、酵母2克、砂糖15克、鹽1克、黃油10克。麵糰材料除了黃油之外的所有材料,用麵包機揉15分鐘左右加入室溫軟化的黃油,再揉15分鐘,達到完全擴充套件階段。揉好的麵糰滾圓...
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