關於姜肉的時尚百科
1、姜皮和生薑肉的功效有那麼一點的區別，生薑性溫散寒等功效，實際上說的是姜肉的功效，而姜皮性涼具有利水消腫等功效。2、所以如果我們打算用生薑來消除水腫就不要把姜皮去掉，因為姜皮正好有利水的功效，但是如果是脾胃虛寒...
1、配料：豬瘦肉100克，老薑20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味精各適量。2、瘦肉洗淨切成3釐米長、2.5釐米寬的薄片；3、老薑洗淨切成1釐米長，0.3釐米厚的片；蔥切成1.5釐米長的小段。4、鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成...
1、主料：羊肉200g、當歸20g、生薑20g。2、輔料：鹽適量。3、將羊肉洗淨切成小塊，當歸、薑切片。4、羊肉分別放入燉盅內。5、加入生薑和當歸片。6、再新增1飯碗水，平常吃飯的碗就可以。7、然後加上蓋子，坐電燉盅內。8、燉兩...
1、材料：五花肉，料酒，鹽，生抽，老抽，薑片，冰糖，雞精各適量。2、將肉切塊放在碗裡，加料酒、鹽、老抽、生抽、薑片、冰糖、雞精醃製20分鐘。3、把碗用紙封口，放在空的鍋裡，鍋裡不放任何東西，加蓋燜45分鐘即可。...
1、麵粉加入開水和少許鹽揉成麵糰至表面光滑，蓋上保鮮膜餳一會。2、趁著餳面時將雞腿去皮去骨去筋，加入適量肥肉剁成肉醬。3、姜和蔥分別剁成細末，放入肉醬中，再加入調料攪拌均勻。4、和水混合攪拌均勻分次加入肉餡中，每次...
1、嫩姜洗淨切片備用。2、鴨肉切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨肉上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。5、鴨肉開始變幹，...
1、主料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩，青紅椒各一隻，大蔥取蔥白二寸一段。2、調料：色拉油、黃酒、鹽、醋。3、豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、蔥白俱切絲。4、豬肉略用黃酒、鹽醃片刻。5、油燒到八成熱，下薑絲煸香。6、把肉絲、辣椒絲、蔥...
1、雞宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，下入開水鍋中煮。待水開時，撇去浮沫，撈出雞，用清水洗一遍，再入湯鍋煮熟撈出，用淨布抹乾水分，刷上麻油。2、將紅辣椒、蔥、姜、蒜都切成末狀放碗內，將麻油燒熱，淋入碗內，再加入精鹽、醋、味精和少...
1、煮牛肉是可以放姜的。2、姜可嫩化牛肉，姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬，可以將洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎，再將薑末放紗布內擠出薑汁，把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜...
1、大排裡脊200克，洋蔥適量，捲心菜適量，低筋麵粉適量，食用油適量，生薑適量，清酒適量，味醂適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量。2、用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。3、將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。4、將去皮的生薑擦成姜...
1、豬肉在做菜時或者燉制時，是可以放姜的，在炒制以前可以把切好的豬肉放在碗中加入生薑和大蔥和生抽進醃製，醃好以後再下鍋，不但能讓豬肉的腥味去除，還能讓豬肉的肉質更加鮮嫩誘人。2、在製作豬肉時想把腥味去掉，最好的方法...
1、材料：羊肉400克，嫩姜2塊，芹菜1根，泡椒末2大匙2、調料：A:高湯少許，鹽半小匙，醬油1小匙，味精適量.醋1大匙，香油適量；B:鹽半小匙，料酒半大匙，水澱粉2大匙3、羊肉洗淨切絲，嫩姜去皮洗淨切成細絲，芹菜切成小段；取一小碗，放入調料A調勻成...
1、姜100g、肉100g、油半勺、鹽2g、醬油半勺、花椒麵1g、蔥10g、味精1g。2、做法：洋姜洗淨切絲，豬肉切絲。將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水澱粉抓勻醃製。3、鍋內倒適量油，熱鍋涼油放入蔥花,滑炒肉絲。將肉絲滑炒變色...
1、食材：牛肉500克、山藥2根、沙姜1塊、杭椒2根、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、八角2個、老抽少許、香葉2片、紅酒適量。2、首先把牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水，沙姜儘量切小薄片，蔥切段。3、鐵棍山藥去皮，...
1、原料：豬外脊肉(肥瘦)300克、姜50克。2、調料：豬油（煉製）20克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、蘇打粉1克、雞蛋清20克、澱粉(豌豆)5克。3、將豬外脊肉切成五釐米長，三毫米粗的絲，放入蘇打水中浸泡10分鐘，用清水投淨，擠幹水分，加...
1、大蔥、薑片切絲，蒜切片，裡脊肉切成二分厚，二寸長，一寸寬的肉。2、肉用少許料酒、生抽、鹽、香油醃製10分鐘入味。3、調汁：老抽、醋、糖、鹽，攪拌均勻。4、將肉兩面都沾上澱粉。5、油溫6成熱下肉，小火將肉片一片片放入炸。...
1、先把瘦肉切成小塊，然後加入適量的鹽，一勺料酒，一勺醬油和半勺胡椒粉，將調料和瘦肉攪拌均勻，醃製10分鐘左右。2、嫩姜用清水洗乾淨，由於它的皮比較薄，不像老薑那麼厚，所以可以削皮也可以不削（這裡以沒有削皮為例），然後切成片。...
1、主料：牛肉350克，老薑15克，沙姜l5克，香菜適量。2、調味料：鹽適量，胡椒粉適量。3、牛肉洗淨，去筋膜，切塊；老薑、沙姜洗淨，備用。4、鍋內加水適量，放入牛肉塊、老薑、沙姜，大火燒沸，改用文火煮1小時，調入鹽、胡椒粉、香萊即成。...
1、製作梅菜扣肉的準備工作中，五花肉焯水的時候要放生薑去腥，通常梅菜扣肉裡是不用放生薑的。但是如果喜歡吃辣的人，在炒梅乾菜的時候可以加點蔥薑末和辣椒一起炒。2、提前準備好五花肉，在鍋裡放入水，加入大蔥，生薑，八角，料酒...
1、用料:豬裡脊肉片300克、醬油3大勺、味淋3大勺、生薑末1大勺。2、搓薑末,然後用料理酒把搓板上剩餘的薑末衝下去,就拿那個酒和姜來醃豬肉。(大概10分鐘左右)。3、把醬油味淋調成汁,倒進薑汁豬肉的碗裡,快速拌一下(...
1、食材明細：仔姜適量、豬裡脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。2、裡脊肉洗淨切片。3、切好的肉裡放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右。4、仔姜洗淨去皮。5、仔薑切片，...
1、先將嫩姜、青椒洗乾淨；嫩姜切成細絲，青椒用刀拍爛再切。2、再把切好肉絲用老乾媽、蒜、料酒拌均勻醃製15分鐘。3、再鍋裡多加點油加熱岀香味，倒入肉絲大火翻妙妙至半熟，再加入薑絲炒幾下。4、再加青椒一起炒入味，加上鹽...
1、炒配料：鍋中多加點油，油熱後加入切好的薑絲，蒜，辣椒，炒至出香味後撈出備用。2、炒牛肉：加熱剛才鍋中炒制配料剩餘的油，油熱後倒入牛肉翻炒至變色，加入之前炒好的薑絲配料翻炒。3、美味的“姜炒牛肉”出鍋了。...
1、食材：生薑400克、豬肉125克、香蔥25克、精鹽1克、雞精適量、花椒麵適量、澱粉5克、生抽醬油5毫升、食用油35克。2、豬肉、生薑、香蔥、食用油、生抽、精鹽、雞精、花椒麵、澱粉備用。3、豬肉切成肉絲，用溼澱粉抓一下...
1、大排裡脊200克，洋蔥適量，捲心菜適量，低筋麵粉適量，食用油適量，生薑適量，清酒適量，味醂適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量。2、用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。3、將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。4、將去皮的生薑擦成姜...
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