關於燉爛的時尚百科
1、烹飪羊菜時，放幾片山楂，山楂是種顯而易見的香料食材，具有除肉羶促開胃效果，氣味特殊，蘊含的酸味還能讓肉質更容易燉熟爛，烹飪養菜時，添幾片山楂一起燜燉，不僅能讓羊肉味更香，悶得酥爛的時間還能大大縮短。2、羊肉在我國分佈...
豬蹄燉的時間可以根據個人口感和燉煮方式而定。通常來說，將豬蹄放入燉鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火燉煮約1.5到2小時左右，直到豬蹄的肉質變得非常爛軟即可。燉的時間越長，豬蹄的口感可能會更軟爛，但也要注意不要過度...
1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3...
燉牛腩燉爛的時間取決於使用的燉煮方法和牛腩的大小。一般情況下，燉牛腩需要燉煮2-3小時才能達到爛熟的狀態。如果使用高壓鍋或者電壓力鍋，燉煮時間可能會縮短至1-2小時。建議根據具體的食譜和烹飪工具的指導進行烹飪。...
1、用高壓鍋燉雞肉一般上汽後煮10-15分鐘左右即可軟爛，如果是用普通的燉鍋基本上等湯汁開了燉20分鐘左右即可，但如果是那種老母雞的雞肉所需時間會更長一些。燉雞肉竅門。吃飼料的雞，燉的時間要長一些，大約要25分鐘到30分...
1、牛排燉的爛，對肉質有講究，選購牛肉要嫩的，才容易煮的爛。牛肉嫩不嫩主要看肉的持水性，如果持水性好，肉裡面的水分含量就高，吃起來就鮮嫩多汁，還有就是肌肉纖維的粗細和結構狀態和脂肪含量的分佈，都會影響牛肉口感。2、切法...
要使西紅柿燉牛腩燉爛得快，可以採取以下幾個方法：1.使用快燉鍋：快燉鍋具有較高的烹飪壓力和溫度控制，可以更快地將牛腩燉爛。將牛腩和西紅柿放入快燉鍋中，按照產品說明書上的指示設定時間和壓力，通常在30-40分鐘內可以燉爛...
1、材料：排骨、老抽、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、蔥段、香菇。2、做法（1）將排骨剁成塊泡在涼水裡，把血水泡盡以後再衝洗乾淨，放入開水鍋裡煮出殘留的血水。（2）出煮好的排骨洗淨後放入砂鍋，再加入提前泡好的香菇。這樣燉...
1、準備豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。2、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。3、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒...
1、牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛。2、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然後撈出，涼水沖洗乾淨備用。3、然後把芋頭洗乾淨，用刀切成塊狀，然後泡水備用。4、再把蔥、姜、蒜洗乾淨，用刀切好備用。5、鍋燒熱放油，放入花椒、大料、...
1、放山楂：燉雞可以放一些具有酸性物質的材料，比如山楂，山楂在慢燉時能產生一些酸性物質，能使肉質軟化並且更容易酥爛，並且不會對肉質和雞湯的味道有很好的影響。山楂中還含有豐富的營養價值，和雞湯一起燉是非常合適的。2、...
1、將牛肉煮爛可以用澱粉和料酒先煨1小時。2、也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉。3、還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛。4、如果是肉質老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉...
1、排骨燉一般在兩個小時左右能把排骨燉爛。2、選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快，但紫紗鍋慢燉營養價值可能高些。3、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。4、燉排骨...
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。3、如果老雞在沒殺之前，從雞...
1、燉雞的時候可以在鍋內放30顆左右的黃豆和雞肉一起煮，或者也可以在殺雞之前先給雞灌一湯匙食醋再殺，這樣就能讓雞肉容易燉爛了。還有一種方法是往裡面加山楂，讓山楂裡面的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性，從而更容易...
1、煮魚前，把魚浸在醋和水的溶液中，這樣煮出來的魚甜而軟。煮魚時，加適量的醋，可保護維生素C的穩定性，而且還可促進鈣的溶出，有利於人體對魚類鈣質的吸收，魚骨頭也容易變軟。2、原因是在魚體內，有一種叫“三甲胺”的物質，它具...
1、要想在燉雞肉的時候更容易燉爛，我們在宰殺母雞之前，需要先跟它灌一點醋，等15分鐘之後再殺掉，然後放到鍋裡面煮，這樣就會容易煮爛了。2、或者是燉雞肉將雞肉切塊放到碗裡，加食醋和清水浸泡，也可以在煮的時候放幾個山楂一起...
1、選擇好料，用於燉的牛肉，就應選用結締組織比較豐富的部位，如牛的胸脯，一般行業中稱之牛腩，燉出的牛肉入口就比其它部位軟爛得多。2、不要急於放鹽，過早放鹽會影響牛肉的軟爛程度。要等到牛肉快爛時再放鹽，有人以為牛肉不容...
1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。3、加鹼竅門：海帶在...
燉豬骨的時間取決於豬骨的大小和硬度。通常情況下，燉豬骨需要2-3小時才能燉爛。一般建議燉煮時間至少為2小時，以確保豬骨中的骨髓和膠原質能夠充分釋放出來，使豬骨變得柔軟易嚼。如果豬骨特別大或者特別硬，可能需要更長的...
1、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；姜去皮切厚片。2、將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，雞夠酥...
要燉爛豬腳和花生米，可以使用慢燉的方法，以下是燉爛的步驟：1.先將豬腳和花生米洗淨，泡水約1-2小時，使花生米變軟。2.將泡好的花生米和豬腳放入壓力鍋中，加入適量清水，大約蓋過材料。3.加入一些調味料，如薑片、蔥段、八角、桂...
1、西紅柿燉牛腩要燉兩小時左右才爛，先將牛腩切成小方塊，用清水泡三小時，泡完後將肉裡水分瀝乾。2、鍋中燒熱油，放入桂皮、大料煸炒出香，再放入牛腩翻炒至變色後，放進加料的燉鍋中加開水，大火燒開轉小火燜一小時，最後加入番茄...
1、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。2、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。3、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。4、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。5、最傳統的方法當然就...
1、要想吃容易燉爛的蓮藕，那採購時候就要選顏色看上去粉一點的蓮藕，這種藕適合燉。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒或拌主要發脆。2、喜歡吃能燉爛的藕就選適合燉的粉一點藕，把挑好的藕洗淨去皮。要是和排骨一起...
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