關於幹炸的時尚百科
1、首先洋蔥切絲，薑切片，洋蔥和姜加入帶魚段中加鹽，五香粉，料酒抓勻。2、然後帶魚裹上一層面粉，鍋中熱油五成熟下帶魚，先不要攪拌，帶魚變色翻面，撈出晾涼。3、最後大火復炸，帶魚變黃金酥即可。4、幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和...
1、用料：帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克。2、做法：（1）準備帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）。（2）將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。（3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。（4）平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱...
1、幹炸荔枝肉的用料：瘦肉300g，地瓜粉80g，低筋麵粉50g,鮮雞蛋1個。2、瘦肉清洗乾淨，切成薄片，加醬油、鹽，一點胡椒粉攪拌勻，醃製大概10分鐘左右。3、加入地瓜粉、麵粉還有雞蛋攪拌勻。4、入油鍋炸至金黃色撈出，美味即成。...
1、食材：黃花魚、蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。2、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，薑切片兒；3、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，薑片兒醃製15分鐘左右；4、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味...
幹炸響鈴是一道經典的中式菜品，下面是製作幹炸響鈴的步驟：材料：-響鈴-食用油-鹽-白胡椒粉-雞蛋-生粉-青紅椒（可選）步驟：1.將響鈴用清水洗淨，並用廚房紙巾擦乾。2.在一個碗裡打入雞蛋，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。3.將響...
1、食材：帶魚2條。2、配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。3、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。4、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。5、醃製好...
1、平菇多衝洗幾遍以後撕成條，然後下入開水鍋中焯水1分鐘，蘑菇焯水可以殺死蟲卵和細菌，1分鐘後撈出平菇過涼白開水，然後用手擠幹蘑菇裡的水分，這一步很關鍵，一定要擠乾淨，不然蘑菇中有水，一是炸時會濺油，二是炸出的蘑菇不酥脆...
1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了做魚，也不能再利用，所以我們儘量少...
1、準備一塊鮮肉，切成裡脊肉片。2、用刀背拍打肉片，將肉片切成肉條。3、將肉條放入盤中放入適量料酒，鹽，生抽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。4、將蔥絲，薑絲放在碗裡泡一下並攪拌一會。5、在大碗里加入兩勺澱粉兩勺麵粉，打入兩個雞...
1、把幹饅頭硬皮去掉，把饅頭芯捻成末。2、把蔥姜切碎，放入碗裡，加入開水。3、肉餡里加入食鹽，香油，花椒粉，生抽，順著一個方向攪拌。4、把雞蛋打入肉餡裡。順一個方向攪拌。5、加入雞蛋攪拌之後，加蔥姜水，把蔥姜濾出，分幾次加入，...
1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨後，放黃酒、精鹽、糖醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚，晾乾。2、把晾乾的魚放入容器內，加入澱粉。3、放入辣椒末、胡椒粉。4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。5、鍋內倒...
1、材料：魷魚（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克）。2、將魷魚切片，拍鬆，3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裡，放魷魚片下浸一下；再放入打散的雞蛋裡抓一抓，最後放在溼菱粉內抓一抓4、中火放油，在油剛被燒滾...
1、主料：五花肉。2、輔料：姜。3、調料：鹽、味精、料酒、醬油、澱粉、食用油。4、五花肉洗淨後切片。5、生薑剁碎後取薑汁備用。6、鹽、味精、料酒、醬油、薑汁製成醃料汁備用。7、五花肉片用醃料汁醃製2小時。8、醃好的...
1、主料：鯽魚4條、雞蛋2個、鹽適量、花椒粉適量、清水一勺、紅薯澱粉適量、麵粉適量。2、輔料：花生油適量、姜蔥適量、料酒適量。3、步驟：（1）鯽魚沖洗乾淨。（2）適量鹽，料酒，蔥姜抓勻醃製半個小時到一小時。（3）盆中一半紅薯澱粉，一...
1、第一步我們首先需要準備一個茄子，洗乾淨之後我們將茄子切成薄片。2、第二步我們在碗中放入土豆澱粉，然後打入兩個雞蛋，白酒和食鹽，攪拌均勻。3、第三步我們將茄子裹上面糊，油溫六成熱，下鍋炸至金黃即可，撒上燒烤料即可。...
1、用料：平菇400g、澱粉1.5勺、麵粉3勺、鹽1小撮、雞蛋1個、清水適量、五香粉適量、花椒粉適量、泡打粉1克、椒鹽適量。2、做法：（1）先準備好所需要的食材。蘑菇洗乾淨，撕成適當的長條。（2）蘑菇放入沸水中焯熟，撈出後擠下水份，...
1、食材：帶魚適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，澱粉適量。2、將帶魚去頭、剪去龜鰭、颳去身上的白麟。3、清洗乾淨，切成太小均勻的魚段。4、將魚段放入盆中，加入蔥、姜、一夕料酒、一克鹽，抓拌均勻，醃製十五分鐘。5、將醃好...
1、用料：鮮蘑200g、精鹽適量、味精適量、雞蛋清2個、澱粉適量、蔥姜適量。2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。3、為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再...
1、幹炸蘑菇不要焯水。2、炸蘑菇事先無需焯水，直接將其清洗乾淨，並且記得一定要將蘑菇中的水分擠幹，這樣下鍋炸的時候，便不會吸油太多，炸好的蘑菇香酥脆，口感特別好。3、炸蘑菇的時候注意油溫要掌握好，差不多7成熱再下鍋，也就...
1、提前準備好原料。2、將蔥切成段；老薑切碎；裡脊切成3-5釐米的段待用。3、將切好的裡脊用料酒、蔥段、姜米、黑胡椒、鹽醃製，調入蛋清抓勻待用。4、將醃製入味的裡脊段放入調好的紅薯澱粉液中抓勻。5、鍋內倒油燒熱至6-...
幹炸鮮蘑的做法如下：所需材料：-鮮蘑菇-麵粉-鹽-黑胡椒粉-澱粉-雞蛋-食用油步驟：1.將鮮蘑菇洗淨，切成塊狀。2.準備一個碗，將適量的麵粉、鹽和黑胡椒粉混合，均勻撒在鮮蘑菇上，將其裹勻面粉。3.預熱鍋中的食用油，注意火候不宜過...
幹炸蠶蛹是一道美味的傳統中國小吃，它有著酥脆的外皮和綿軟的核心。下面是幹炸蠶蛹的製作步驟：步驟一：準備蠶蛹和調料。首先，需要購買新鮮的蠶蛹。選擇外表完整、身體健康的蠶蛹。然後準備清淡的調料，如鹽、白胡椒粉和麵粉...
1、第一步準備一下要用到的食材【小河魚、生薑、小蔥、澱粉】2、第二步準備小河魚四百克，先用剪刀將小魚的肚子剪開，然後多清洗幾遍，洗完放在一個盆子裡面！3、第三步把生薑切成薄片，準備幾根小蔥幾根，捏碎備用，加上適量的料...
1、食材準備：土豆2個、油500克、幹辣椒2個、小蔥2根、澱粉200克、食鹽適量、孜然粉適量、生抽一勺、耗油一勺。2、切絲準備：首先準備好兩個土豆,將土豆去皮,洗乾淨,然後切成細絲。3、澱粉攪拌：將土豆絲放入水中洗一遍,然...
1、備用食材：平菇1把，麵粉2勺，生粉1勺，雞蛋1個，食鹽少許；2、整片的平菇放在清水中，輕輕搓洗乾淨，然後用手掌擠幹平菇中的水分，再將平菇撕成條狀，不用太小了，放入一個大碗中；3、加上一勺鹽，用手抓拌均勻，一個碗中，放入2勺麵粉和1勺生...
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