關於做梅筍的時尚百科
1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法:將五花肉切塊後,用水焯一遍,瀝乾,待用。3、起油鍋,油溫燒到8成熱時,放入薑片,爆香。4、接著...
1、製作竹筍乾時可以取鮮竹筍十千克,食用鹽三百克,清水一鍋,電烤箱一個。2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨,然後再從中間對半切開,如果自己購買到新鮮竹筍比較粗,則可以把它平均分成四份。3、在鍋中放清水,...
1、材料:冬筍2根、香腸2根、大蒜葉適量、大蒜、小米辣。2、買回家的冬筍要先剝去外殼,從側面從下往上由淺到深劃上一刀,再一擰,皮就都剝下來了,切掉底部比較硬的部分,處理乾淨之後清洗乾淨。3、清洗乾淨的冬筍對半切開,橫著...
1、將出土大概一30-50cm左右的毛竹冬筍從出土面截斷,然後去皮。2、去皮然後洗乾淨。3、將筍洗乾淨後用刀將它剝開。4、用大火一直煮,要把筍全部都煮的軟綿綿的,大概煮3-4個小時。5、煮軟過後就將它撈起來然後用涼水泡一...
1、在家中製作竹筍乾,是需要把採收回來的新鮮春筍去掉外皮,在鍋中放足量的水,然後加入去皮以後的新鮮春筍,蓋好鍋蓋,開火煮制2在鍋燒開以後,接著煮至十分鐘,然後關火,把水中的春筍取出,瀝掉水分降溫。2、先將竹筍剝殼,去老根,洗...
1、主料:話梅。2、調料:食鹽、香葉、白糖。3、鮮筍剝去外殼,留筍尖1/3處,分成兩半備用;4、湯鍋中加入清水,放入4-5顆話梅,3片香葉,3勺白糖、1勺鹽煮勻;5、放入鮮筍段,繼續用小火燜煮,直到筍熟透為止,然後端離火源,自然晾涼最好能浸...
1、原料:梅乾菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。2、做法:(1)梅乾菜洗淨,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。(2)用5大匙油先炒梅乾菜,再放入筍絲同炒,加入調味料,小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、新鮮苦筍想長期儲存,可以放在冰箱中冷凍儲存,需要再次烹飪時建議先自然解凍,需要注意的是,隨著儲存時間的變長,食用口感是逐漸下降的。2、一般來說,苦筍冰凍之後,食用起來會更加軟綿一些,是不如新鮮苦筍好吃的。3、買回家...
1、食材:筍乾梅乾菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片。2、五花肉洗乾淨,冷水沒過肉,中火煮微開。3、關火,看到有很多浮沫,洗乾淨就行了。4、瀝乾水分備用。5、起油鍋,油熱生薑爆一下,肉下...
1、材料:五花肉500克,春筍2根,梅乾菜,蒜1整頭,蔥姜適量。2、調料:紹酒,糖,老抽,生抽,雞精各適量。3、將梅乾菜用溫水泡發,並洗淨。4、五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片姜,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。5、筍去皮,切滾...
1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中,並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分;2、大蒜去皮洗淨後切碎,京蔥和生薑切片,小紅椒切碎;3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內,倒入其餘所有材料拌勻;4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器...
1、食材:楊梅1500克,清水適量,鹽1勺,冰糖200克,白砂糖適量。2、準備新鮮楊梅,清水沖洗幾遍,瀝乾水分備用。3、把清洗好的楊梅倒入鍋裡,加適量清水,再加一勺鹽,開大火煮開,然後把煮出來的楊梅水倒掉。4、加入冰糖,繼續加熱,把冰糖煮...
1、材料:梅乾菜500克,嫩竹筍150克,白砂糖5克,植物油50克。2、做法:(1)梅乾菜洗淨,切小段。(25)嫩竹筍去殼、剖開,先用水煮熟,再切絲。(3)鍋中倒入50克油燒熱,放入梅乾菜略炒,再放入筍絲一起炒。(4)加入調味料(素高湯3杯、糖5克),改用小火燒...
1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。2、筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊...
1、原料:梅乾菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。2、梅乾菜洗淨,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。3、用5大匙油先炒梅乾菜,再放入筍絲同炒,加入調味料,小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。...
1、準備材料:竹筍600克、鮮香菇45克、胡蘿蔔60克、白菜250克、鹽適量、味精少許、植物油1湯匙;2、竹筍去外殼洗淨切片,胡蘿蔔洗淨去皮切片,白菜、香菇洗淨切片;3、把竹筍放鍋裡煮,加入鹽小火煮15分鐘,再加入白菜、胡蘿蔔煮5...
1、苦筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝乾水分...
梅菜筍絲是一道傳統的川菜,口味酸辣可口。下面是製作梅菜筍絲的步驟:材料:-梅菜適量-筍尖適量-辣椒適量-大蒜適量-姜適量-醋適量-鹽適量-糖適量-生抽適量-雞精適量-植物油適量步驟:1.將梅菜放入清水中浸泡30分鐘,然後撈出,...
1、材料:筍乾菜、梅豆。2、調料:鹽、雞精。3、將筍乾菜用溫水泡發開淘洗乾淨,撈出待用。4、將梅豆摘洗乾淨撈出,待用。5、燒鍋倒油燒熱,下入梅豆翻炒一下。6、接著,合入筍乾菜翻炒一下。7、然後,加入一些水煮至梅豆斷生至熟...
1、把冬筍切片,青紅椒切成菱形。2、切好的筍放入沸水內等一分半鐘。3、下入大料一瓣,花椒六粒,白芷兩片,桂皮一小塊。4、薑片下鍋,下入鮮筍片,倒入醬油和少量白糖。5、下入青紅椒片四十秒後打明油出鍋即可。...
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡,在太陽底下...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實...
1、食材:筍尖2根、萵筍葉150克、鹽適量、味精適量。2、準備好筍尖(已煮熟)、萵筍葉(已清洗)。3、將已煮熟的筍尖放在案板上切開,待用。4、將已清洗好的萵筍葉放在案板上切開,待用。5、燒鍋倒油燒熱,下入切好的筍尖和萵筍葉翻...
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