關於炒片的時尚百科
1、材料:裡脊肉150g、蒜薹200g、番瓜一小個、西紅柿1個、紅椒1個、小油菜兩三顆、花椒粉1勺、姜粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、雞精2勺、面片1片。2、蒜薹切段,番瓜切片油菜切段,西紅柿紅椒切塊。活好的面切成兩釐米寬的條,捏扁拉開...
1、準備食材:羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋蔥、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快,所以一般要用羊肉片來炒制,在羊肉切片之前,必須先冷凍一下,容易切成薄片。3、切好羊肉片之後,用花...
1、炒肉炒多久一般看切的厚度和火(溫度)的大小而定的。一般炒肉建議切3毫米左右,大火炒三十秒為好,時間長了肉會炒老(吃起來口感硬硬的)。2、炒肉是一道菜品,製作原料有五花肉、鹽、糖等,煸勻即可起鍋,營養豐富,喜歡吃辣的...
1、食材準備:豬腱肉一塊,草菇適量,姜,蔥,蒜,鹽,澱粉,胡椒粉,生抽,花生油,蠔油等。2、把豬腱肉洗淨後切薄片,切肉時,一定要逆紋切片,肉片切好後放入一個大碗中,加上適量的鹽,少許的澱粉,胡椒粉,生抽,花生油,把它攪拌均勻,攪拌均勻後醃製20分...
炒瓜片是一種簡單易做的中式家常菜餚,以青瓜為主要食材,輔以其他調味料烹製完成。炒瓜片的製作步驟如下:材料:青瓜、蔥姜、鹽、油步驟:1.將青瓜去皮,切成薄片備用。2.蔥姜洗淨,姜切成絲,蔥切成段備用。3.鍋中加入油,燒熱後放入...
1、主料:蕨菜400克。2、輔料:雞蛋3個。3、調料:色拉油適量、食鹽3克、醋適量、味精適量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖適量。4、蕨菜用清水浸泡1小時以上衝洗去除鹹味後切段瀝乾。5、蛋液中加入料酒,攪拌均勻後,熱鍋涼油用...
1、鮮藕400克,紅燈籠椒1棵,切碎,鹽3克,味精3克,青蔥2棵,香油3克。2、鮮藕切薄片,過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。3、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝乾。4、炒鍋置火上,放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分...
1、準備材料:黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個。2、黑魚魚肉和魚骨分開,清水清洗乾淨。3、將魚肉中間骨...
1、準備材料:魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、薑片2片、鹽1勺、蛋清1個、蛋清、生粉10克、半勺雞精。2、黑魚片清洗乾淨,瀝乾水分。放入一個雞蛋的蛋清,半勺鹽和10克生粉,抓勻,醃製20分鐘。青紅椒去柄去籽,清洗幹...
1、主料:豬肉200克。配料:筍、水發木耳、黃瓜共100克,蔥薑蒜米少許。調料:醬油30克,醋25克,鹽1克,料酒5克,湯40克,味精1克,雞蛋清半個,水澱粉30克,花椒油5克,花生油750克(約耗35克)。2、將肉切成長4釐米、寬2釐米的薄片,筍切成梳子片,...
1、尖椒洗淨去籽,切小片,土豆去皮,洗淨切成薄片。2、待鍋燒紅後,加入食用油燒熱,加入尖椒,用鍋鏟翻炒均勻。3、加入醬油,翻炒一會,加入土豆片,炒拌3分鐘,待土豆變色後,加入適量鹽調味即可出鍋都。...
1、只要炒豬肉前先把豬肉醃製一遍再炒,這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑。2、不過醃製豬肉也是有講究,大家用生抽加胡椒粉、料酒來醃製,生抽可以幫助豬肉提鮮,保持豬肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以幫助豬肉去腥,這樣醃製非常適合用...
1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。2、做法:竹筍切片備用。3、鍋裡面放上水燒開後放入筍片煮開。4、撈起來瀝乾水份,芹菜放一起備用。5、鍋裡重新放上油,放入蒜蓉爆香。6、加入少量的水,放入鹽和雞精,生抽。...
1、切瘦肉要橫向切斷瘦肉的纖維,如果縱向切瘦肉纖維還是一條一條的肯定不好咬斷並且容易塞牙。2、用澱粉抓勻,就是在瘦肉中放入適量的澱粉,撒少許水後用手不停的去抓瘦肉。這需要多抓一會兒才行控制在5-10鍾,一般來說抓的...
1、食材:藕300克,青椒10克,水500毫升,生抽10毫升,辣椒油10毫升,豆豉10克。2、將藕切成片,青椒切片,蔥蒜切碎。3、鍋中加水燒開,放入藕片焯燙,撈出過涼。鍋中加油燒熱,放入青椒,蒜炒香。再放入鹽,藕片翻炒,加生抽,辣椒油,水翻炒,最後放...
1、食材:薄皮辣椒適量、五花肉400克、姜適量、蔥適量、蒜適量、黃酒適量、生抽醬油適量、老抽醬油適量、精鹽適量。2、取辣椒蒂,可以先推進去再拉出來,或是用刀切開,再順著切出辣椒蒂即可。辣椒內的筋膜為辣椒筋,吃不了太辣可...
1、材料:海螺肉適量、大蔥適量、植物油適量、料酒少量、白糖少量、醬油適量、澱粉少量。2、方法:無論是化凍的還是新鮮的海螺肉都要清洗乾淨。將海螺肉切成片備用。姜切絲,大蔥切段備用。澱粉加水攪拌融化。3、海螺肉裡...
1、香蔥白和葉分別切成末,姜切小片,藕削皮後切薄片;藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘,以免變色;鍋中油熱後,放入蔥白末和薑片,炒出香味;藕片倒入鍋中翻炒;邊炒邊加入清水,緩緩倒入炒至藕片有些透明感,無實心的時候撒入鹽炒勻;起鍋前...
1、準備好食材:姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒,姜切絲。2、藕刮皮切片,注意藕片比較粘稠,一定要衝洗乾淨再食用。3、調汁:準備一個大碗,加入白糖兩勺,適量的白醋,放入澱粉和鹽,並攪拌均勻,備用。4、準備好鍋,開大火,把鍋熱開,放入...
1、主料:萵筍一根。2、輔料:大蒜適量。3、調料:鹽、醬油、花椒麵、雞精。4、萵筍切成薄片,大蒜切成蒜末備用。5、炒鍋放油,油開後用幾粒花椒炸鍋。6、下入萵筍片翻炒幾下。7、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。8、...
1、主料:豬通脊肉250克。輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜。調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。2、豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下。3、芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小...
1、材料:豬後腿肉250g、青椒2個、紅椒1個、姜6片、蒜3瓣、生抽2勺、水澱粉少許、蠔油一勺、料酒一勺、小米辣5顆。2、肉切片,倒入生抽、白糖、水澱粉、料酒鹽,醃製20分鐘待用入味。3、鍋中倒油,放入蒜姜小米辣小火爆香。4...
1、製作食材:蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。2、藕削皮,豎著從中間切成2半,改刀切成片;用清水浸泡。3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段;姜切成片。4、藕片瀝乾水分。5、油鍋燒熱,放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。6、...
1、食材:麵粉300g、羊肉100g、洋蔥100g、馬鈴薯丁(脫水)100g、番茄醬100g。2、用鹽水和麵,將面揉的光亮,並且軟硬適中。在麵糰上抹上植物油,蓋上保鮮膜醒面半個小時以上,將放置麵糰盆子放在陰涼處。做法和拉條子拌麵一樣。...
1、蘑菇和冬筍洗淨,備好青椒片和胡蘿蔔片,蘑菇和筍分別切片。2、豬肉片里加入鹽,料酒和生粉抓勻後靜置半小時。3、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。4、烹入少許開水燒至斷生,再把肉片回鍋燒製片刻後熄火出鍋。...
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