自家蒸饅頭的發麵方法

材料:

1. 麵粉：500克

2. 酵母：3克

3. 糖：10克

4. 鹽：5克

5. 溫水：適量

步驟:

1. 準備好所有材料。

2. 把麵粉倒入大碗中，加入酵母、糖和鹽，攪拌均勻。

3. 慢慢地加入適量的溫水，攪拌成麵糊。

4. 然後用手揉麵，揉到麵糰表面光滑、麵糰有彈性即可。

5. 把麵糰揉成一個球，用乾淨的溼毛巾蓋上，放置在溫暖處，讓麵糰發酵至兩倍大。

6. 發酵好的麵糰揉成小的饅頭，放在蒸鍋裡，開火蒸10~15分鐘左右，或者看饅頭蒸熟即可。

7. 取出饅頭，放置在涼的地方，待冷卻後即可食用。

小貼士:

1. 麵粉和酵母的比例為100:1，也就是500克麵粉加入3克的酵母。

2. 如果發麵時間過長，饅頭會比較鬆軟，如果時間不夠，饅頭則會比較硬。

3. 製作好的麵糰最好不要直接接觸到冷水，不然會影響發酵效果。