燉腿骨湯的做法

燉腿骨湯是一道營養豐富的湯品，一般用豬腿骨或雞腿骨製作。下面是燉腿骨湯的基本做法：

材料：
- 豬腿骨或雞腿骨：500克
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬腿骨或雞腿骨洗淨後放入開水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。這一步可以去除骨頭上的血水和異味。

2. 另起一鍋熱水，將焯過水的骨頭放入，加入適量的薑片和蔥段。煮沸後加入一些料酒，煮5分鐘去腥。

3. 把鍋中的水倒掉，用清水再次沖洗骨頭，去除沉澱物。

4. 換一鍋清水，加入焯水後的骨頭，加入適量的薑片和蔥段。

5. 調中火燉煮2-3小時，期間要不斷撇去浮沫，保持湯的清澈。

6. 最後加入適量的鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調味即可。

7. 湯燉好後，趁熱倒入碗中即可享用。

溫馨提示：
1. 在焯水和燉煮過程中要不斷去除浮沫，可以使湯更清澈。

2. 可以根據個人喜好加入一些蔬菜、豆腐等配料，增加湯的口感和營養價值。

3. 燉煮時間越長，湯的味道越濃郁，但也要注意火候，避免煮幹。