關於面軟的時尚百科
1、準備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。2、麵粉中均勻加水，邊加水邊和麵，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麵糰不要...
1、準備500克的麵粉，找一個適中的盆子準備和麵；2、燒點開水，兌上涼水成溫水（有點熱乎氣就行）；3、往麵粉中加入一個雞蛋，吃著也香，增加麵粉的綿軟；4、一隻手和麵就行，另一隻慢慢的往裡面加水，直到合成團（水要一點點加，多加了還得加...
1、將麵粉放入一個深碗中，加入一半的開水，用筷子攪拌均勻，再加入一半冷水，用筷子攪拌成絮狀，用手和成一個軟硬合適的麵糰。2、將所有的主食材準備齊全。韭菜清洗乾淨後，記得要將水甩幹備用。胃不太好的人加入幾個口蘑，可以大...
1、和麵的方法。要一半面用開水和，一半面用冷水和，這樣即可以保持外皮柔軟又省烙的時候的火候。2、製作麵食都要和麵，和麵與水溫有很大關係。冷水和麵，水溫在撮氏30度以下，和出的麵筋道、爽滑，適於煮、烙、煎的食品。溫水和...
1、用料：牛肉末300克、高筋麵粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。2、碗裡倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。3、另一個碗裡倒入高筋麵粉、清水，攪拌成絮...
1、蒸饅頭的面，軟硬適中最好！偏軟或偏硬都不好，偏硬了蒸出來的饅頭肯定硬，關鍵是揉麵的時候比較費力氣，偏軟了麵糰不成型，蒸出來過於鬆軟，肯定會塌陷，不美觀，吃起來沒嚼頭，也不好。2、所以，面的硬軟要適中，一般情況下，麵粉與水的比...
1、溫水。如果感覺和麵很硬的話，可以加入適量的溫水，這樣和的面就會變軟了。由於麵粉中含有酵母，因此，加入的溫水的溫度不能過高。2、不能一次性倒水。在和麵的時候不能一次性倒水，而應該邊和麵邊加入適量的水，這樣才不會導...
1、碗裡倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和麵可以使烙出的餅更柔軟。2、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不...
1、想辦法提高一點麵糰的溫度,最好是加點熱水。2、加入泡打粉(按每1500克麵粉加35克泡打粉的比例放),方法是將泡打粉稍加點熱水化開一下,然後合入麵糰,使勁地用手握拳揣,讓加入的水和泡打粉充分和勻,見面團開始膨鬆,...
1、和麵,根據麵粉的量按照說明放入一定量發酵粉。用一定量的溫水把面和好,稍微軟點。放在常溫下發酵,差不多2小時,溫度低時時間更長些。2、揉麵。看到面發起來了,上面有很多小孔,就可以揉麵了,這個時候把小蘇打混進面...
1、食材：高筋麵粉210克、雞蛋1個、低筋麵粉50克、酸奶110克、蜂蜜40克、玉米油30克、鹽2克、酵母粉5克。2、除油之外的材料一次揉成麵糰。一般一個20分鐘程式即可。3、剪碎麵糰，倒入油，繼續揉至出膜。一次發酵的話，開一個...
1、食材：高筋麵粉450g，牛奶190g適量，雞蛋1個，色拉油40g，鹽5g，酵母8g，細砂糖110g。2、除色拉油外的所有用料混合，攪拌至沒有乾麵即可，蛋預留少許刷表面，把面放入冰箱冷藏20-30分鐘。3、揉麵團略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長...
1、用料：高筋麵粉300克、黃油30克、雞蛋1個、牛奶150克、鹽2克、糖30克、酵母3克、葡萄乾、適量。2、先將牛奶、雞蛋、糖、鹽放入桶內，將麵粉將液體材料蓋住，在麵粉上挖出一個小坑放入酵母。3、選好需要製作的麵包和重量...
鬆軟細膩麵包的方法：選用高筋麵粉，揉成麵糰後需要發醒3小時。方法如下：準備材料：高筋麵粉300克、雞蛋一個、白糖60克、牛奶110克、酵母適量、鹽適量、葡萄乾適量、黃油適量。1、第一步將準備好的高筋麵粉，牛奶，酵母放入盆中...
1、準備麵粉500g，水適量，烤箱1個，油適量，糖適量。2、在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。3、加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。4、先加入三分之一的面...
1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麵糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麵糰完全揉合，揉成用手撐開後，麵糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常...
1、食材：高粉240g，細砂糖30G，鹽1/4小勺，水110g，乾酵母3g，黃油15g，蜜花豆適量，玉米澱粉適量。2、所有材料除黃油外，揉麵至麵糰表面基本光滑後加入黃油，繼續揉至出現薄膜。3、麵糰滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，基礎發酵。4、麵糰發酵至2...
1、食材：麵粉500g、水適量、烤箱1個、油適量、糖適量。2、在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。3、加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。4、先加入三分...
1、食材：高筋麵包粉300克、雞蛋1個、牛奶40克、淡奶油110克、酵母3克、黃油20克。2、所有料放進麵包桶啟動一個揉麵程式，自然發酵兩倍大點。沒有用後油法。3、發酵好麵糰排氣後分成等大小麵糰滾圓鬆弛15分鐘。4、取一個...
1、麵粉150克、香蕉100克、雞蛋100克。2、將香蕉放入碗中，壓碎。3、加入兩個雞蛋，攪拌均勻。4、加入150克麵粉，翻拌均勻。5、翻拌均勻後倒入模具中。6、放入烤箱烤熟後取出。7、將軟麵包切片裝盤就可以得到我們好吃又美...
1、把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麵粉和成麵糰。2、麵糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麵糰，微波爐解凍模式加熱30秒。3、取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度...
1、食材：義大利麵300克、番茄2個、蝦仁適量、洋蔥適量、橄欖油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、把番茄清洗乾淨，洋蔥也洗乾淨切成小丁。3、鍋中倒入適量的的清水，燒熱後，加適量的食鹽和橄欖油，把意麵倒入鍋中。4、...
1、把一個雞蛋打入盆裡，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。2、往盆裡加入300克麵粉，3克酵母粉，2克鹽。3、加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和麵，面...
1、食材：麵粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油適量、花椒麵、大料粉適量、味精適量。2、把適量的水倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，再揉成麵糰，蓋上蓋子，靜置幾分鐘。3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切...
1、開小火加熱至材料全部融化順滑,冷卻備用。冷卻後裝入裱花袋備用。2、先稱量好除黃油以外的麵糰材料了,揉到擴充套件基本光滑後加入軟化好的黃油,繼續揉到擴充套件階段即可。3、然後將揉好的麵糰平均分成3份放在發酵箱內30...
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