各種蔬菜的營養價值

以下是幾種常見蔬菜的營養價值：

1. 西蘭花：富含維生素C和維生素K，還含有膳食纖維和多種礦物質如鉀和鈣。

2. 胡蘿蔔：富含β-胡蘿蔔素和維生素A，還含有維生素C和鉀。

3. 菠菜：富含維生素A、維生素C和維生素K，同時也是一種良好的鐵源。

4. 西紅柿：富含維生素C和維生素K，還含有番茄紅素，是一種抗氧化劑。

5. 黃瓜：富含水分和膳食纖維，還含有維生素K和維生素C。

6. 蘑菇：富含膳食纖維、維生素D和礦物質，同時也是一種良好的蛋白質來源。

7. 花椰菜：富含維生素C和維生素K，還含有抗氧化物質和膳食纖維。

8. 黃豆芽：富含維生素C和維生素K，同時也是一種良好的蛋白質來源。

9. 紅薯：富含維生素A和維生素C，同時也是一種良好的碳水化合物來源。

這些只是一些常見蔬菜的營養價值，蔬菜種類繁多，每種蔬菜都有自己獨特的營養成分。多樣化飲食並平衡攝取各類蔬菜能夠獲得更全面的營養。