芝士和黃油的區別

芝士和黃油是兩種不同的食材，它們的區別在於它們的製作原材料、製作過程和用途。

1. 製作原材料：
- 芝士通常是由牛奶加工而成的，也可以使用其他動物的奶類如羊奶或山羊奶。在製作芝士時，牛奶會被凝結成固體，然後經過加工和處理成芝士。
- 黃油是由奶製品中的奶脂提取出來，並經過攪拌、分離等加工過程得到的乳脂。

2. 製作過程：
- 芝士的製作通常涉及酸奶發酵、加熱、乳酸發酵、凝固、除去乳清等複雜過程。製作芝士的過程中，通常會加入酶來加速奶中的蛋白質凝固。
- 黃油的製作主要是通過將奶製品中的奶脂分離出來，並經過攪拌、脫水等過程，直至形成黃色的脂肪醬。

3. 用途：
- 芝士一般用於製作各種美食，如披薩、義大利麵、三明治等，也可以直接食用。
- 黃油主要用作烹飪和烘焙中的食材，常見於烤麵包、煎蛋、炒菜等菜餚中，也用於烘焙蛋糕、餅乾等。

綜上所述，芝士和黃油在原材料、製作過程和用途等方面存在明顯的區別。