排骨怎麼燉好吃還爛肉嫩 家常燉排骨做法

1、排骨剁成大塊，放入清水中浸泡2小時，換幾次水，直到沒有血水冒出，撈出沖洗乾淨。鍋里加入清水，放入排骨塊，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出洗淨。

2、起鍋，倒入適量油，放入排骨塊，小火煸炒一會兒，等到排骨變得金黃後放入蔥段、薑片炒香，倒入足夠多的開水，大火煮開後小火煮20分鐘。

3、玉米去皮去須，洗乾淨後切成小段，放入鍋中繼續燉20分鐘，最後加入適量食鹽、白胡椒粉、雞精，再燉10分鐘入味，即可出鍋。