酸菜餃子的做法

酸菜餃子是一道美味可口的傳統中國菜餚。以下是製作酸菜餃子的簡單步驟：

### 材料：
- 餃子皮
- 酸菜
- 豬肉餡（可選）
- 蔥薑蒜
- 香油
- 鹽、胡椒粉（根據口味調整）

### 製作步驟：

1. **準備酸菜**：
- 如果使用的是罐裝的酸菜，先將其瀝乾水分。
- 如果是自制酸菜，要將其洗淨，去掉多餘的鹽分。

2. **準備餡料**：
- 如果你選擇使用豬肉餡，將豬肉餡放入一個大碗中。
- 切碎一些蔥薑蒜，加入豬肉餡中。
- 加入適量的鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻。

3. **切碎酸菜**：
- 將酸菜切成細絲或者碎末，加入到豬肉餡中。

4. **包餃子**：
- 將一張餃子皮放在手掌上，放入一小勺餡料。
- 用手指沾水潤溼餃子皮的邊緣，然後將餃子皮對摺，用手指捏緊邊緣，封口。

5. **煮餃子**：
- 將一鍋水燒開，加入一些鹽。
- 將餃子放入沸水中，煮至浮起並且煮沸，再煮1-2分鐘即可。

6. **享用**：
- 將煮好的餃子撈出，瀝乾水分。
- 可以配上一些醋、辣椒油、蒜泥等調料，根據個人口味搭配。

酸菜餃子香氣撲鼻，味道鮮美，不僅適合作為正餐，也可以作為美味的小吃或下酒菜。