蟹黃包子怎麼做 如何做蟹黃包子
來源:時尚少女範 1.37W
1、主料:香油適量、雞粉適量、豬肉餡適量、白糖適量。
2、將涼水緩緩倒入麵粉盤中。
3、揉成表面光滑的麵糰,包上保鮮膜靜置20分鐘。
4、將五花肉剁成肉糜。
5、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺,拌勻後分次加入蔥姜水攪勻。
6、加入蟹膏攪拌攪勻。
7、調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。
8、蟹膏、肉糜、皮凍比例:1:2:3
9、餳好的麵糰取出揉制幾下,切成小劑子。
10、擀成中間厚旁邊薄的麵皮,包上餡料打摺成形。
11、點綴上蟹膏,做若干包子生坯。
12、生坯擺放小籠內冷水上籠。
13、大火蒸10分鐘即可。