怎麼做蟹黃湯麵 蟹黃湯麵的做法介紹

1、首先把大閘蟹清洗乾淨;鍋中加適量清水,放入蔥、姜和料酒,將清洗好的大閘蟹放在蒸籠上。

2、蒸好後,將大閘蟹去腿去殼去腮,從中間掰斷,將蟹黃與蟹肉剔出來。

3、茼蒿洗淨切段,蔥姜均切丁狀,紅辣椒切絲,裝盤備用。

4、鍋中加適量清水,放少許鹽,水燒開後放入麵條煮熟;煮熟撈出,瀝乾水分,加入少許油。

5、鍋中加油,放蔥爆出香味,蔥白變的焦黃後,放入姜粒和辣椒絲,再加入蟹黃與蟹肉，小火慢炒至出現紅花油，加少許鹽，生抽和黑胡椒粉即可。