扁尖是什麼 扁尖是什麼來的

1、扁尖，又叫做扁尖筍，是將新鮮的筍尖或者嫩筍經過鹽水浸煮、然後烘乾而成的，所以相較於新鮮的筍子來說，更加的易於儲存，一年四季無論什麼時候，只要想吃就能夠吃得到。

2、不過由於扁尖是用鹽水浸煮的，所以在烹飪之前，一定要記得先將其浸泡在冷水中，一方面是將扁尖泡軟，另一方面也是為了將多餘的鹽分洗掉。下面我們來了解一下扁尖的一些營養價值。