百葉扁尖骨頭湯 百葉扁尖骨頭湯做法

1、材料：豬腿骨、扁尖、薄百葉、枸杞、老薑、蔥結。

2、調料：料酒、鹽、雞精。

3、扁尖用清水浸發2小時, 洗淨撕開改刀切段；

4、百葉切割成長方形，捲起打結備用；

5、豬腿骨讓賣主斬段. 入沸水焯煮5分鐘, 撈出洗去血沫；

6、將焯好的豬腿骨和扁尖一起放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥結和薑片；

7、大火燒開開後烹料酒除腥, 轉小火煮2小時, 放入百葉結燒滾後小火繼續煮半小時，加鹽和雞精調味，灑入枸杞稍煮即可。