炸醬麵條製作 炸醬麵條做法

1、把所有醬汁原料混合，攪拌均勻。

2、鍋中加入多一點的涼油，下入八角、花椒、小茴香、香葉小火慢炸，炸出香味後撈出。

3、再下入蔥薑蒜末炒出香味。

4、下五肥五瘦的五花肉末炒至變色。

5、加入老抽上色，再加入調好的醬汁用中小火熬出醬香味。

6、加入約半斤的水燒開，繼續熬至濃稠。

7、最後淋入少許水澱粉關火，再撒入蔥末、蒜末攪勻，炸醬就做好了

8、做好的醬炸。

9、黃瓜、紅蘿蔔分別擦成絲、綠豆芽焯水。

10、鍋中下入麵條煮熟，過一下涼水，再往熱湯裡蘸一下，這樣麵條不容易粘連。

11、麵條盛入盤中，放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽，再澆上炸醬即可。