炸醬麵的醬怎麼做用什麼醬好 炸醬麵介紹

1、準備材料：剁好肉末300克（肥瘦各一半），甜麵醬200克、生薑切末，蔥切末，大蒜拍碎切末。

2、起鍋，油熱後下入剁好的肉末。

3、用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黃色。油漸漸清涼的時候，加入蔥薑蒜，繼續用小火將蔥薑蒜的香味炒出來。

4、加入一點老抽，繼續煸炒。加入適量的食鹽，放入甜麵醬，繼續翻炒出甜麵醬的醬香味，炒到肉裡去。炸醬麵的醬炒就可以出鍋了。

5、炸醬麵用甜麵醬好，做炸醬麵，用甜麵醬搭配出來的醬，炸醬麵吃起來非常的正宗的味道，它既樸實又精緻。

6、炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為“中國十大面條”之一。

7、炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，老北京人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。