炸醬麵肉醬製作方法 教你炸醬麵肉醬製作方法

1、食材：楊家醬大半碗，五花肉150g，姜一段，大蒜4瓣，油40g，蔥花1大勺，十三香1小勺，雞精1小勺，生粉3小勺，生抽1大勺。

2、把五花肉切末，醬擠在碗裡，蔥、姜、蒜切細末備用。

3、鍋中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。

4、炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒（一定要小火），小火不但能把醬的香味淋漓盡致的炒出來，也可以防止把醬炒糊了變苦。把肉末和醬均勻混合在一起後放入生抽。

5、在炒香的醬中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉醬汁。

6、生粉和雞精勾成茨汁倒入醬汁中小火慢慢再煮上2分鐘，讓醬汁變得濃稠就可以出鍋了。

7、手擀麵上加入切好的黃瓜絲、花生碎、香菜末、燙熟的胡蘿蔔絲最後再來幾勺香濃的肉醬，讓人食慾大增的炸醬麵上桌。