圓白菜素餡包子的家常做法 圓白菜素餡包子怎麼做

1、主料：麵粉600克、十三香3克、白胡椒粉2克、雞粉2克、食用油2湯匙、鹽適量、乾酵母4克、龍口粉絲1把、白菜1/2個、黑木耳6克、雞蛋2個、大蔥1顆、姜5克、蠔油2湯匙、溫水適量。

2、麵粉和乾酵母混合均勻。分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。備好下面材料，黑木耳提前泡發。

3、白菜掰開，放入沸水中焯燙一下，撈出，放涼後攥出水分，切碎備用，粉絲泡軟，切碎，泡發黑木耳洗淨，切碎，雞蛋磕碗裡打散，倒入炒鍋炒熟鏟碎，晾涼，大蔥 姜切碎備用，將所有材料放入盆中，加入切碎的蔥姜，依次放入蠔油、十三香、白胡椒粉、鹽、雞粉和食用油。用筷子順著一個方向攪拌均勻，包子餡就做好了。

4、發酵好的麵糰明顯膨脹了許多，內部組織呈蜂窩狀，取出麵糰，排氣揉勻，搓成長條狀，切大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放入適量餡料，包出包子的形狀。

5、全部包好後，二次醒發30分鐘左右。鍋中添入適量熱水，拾入包子生胚，蓋上鍋蓋，大火燒開後蒸18分鐘，關火後虛燜3分鐘。圓白菜素餡包子出鍋了。