怎樣挑選肘子肉好吃 學會挑選讓你吃到更好吃的肉

1、看顏色，正常去毛後的豬肘應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬肘，就要提高警惕，有可能是藥水浸泡的。

2、摸一摸，被藥水浸泡過的豬肘摸起來發黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬肘手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、儘量選前肘子，豬前肘肉質更加飽滿有彈性、皮薄、精肉多肥肉少，適合做醬肘子，紅燒肘子等美食，而且，用前肘子上的肉來包餃子、包包子也非常的適合。

4、挑選時前肘子要比後肘子要小個一些，而是後肘子明顯要比前肘子皮要厚實一些。