腰片怎麼做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法

1、用料：豬腰2個、尖椒1個、胡蘿蔔半個、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、白酒少許、蔥1根、姜1塊、玉米澱粉適量。

2、豬腰兩個解凍洗淨切片，把中間白色的紅色的部分全部剔除乾淨，加入白酒少許、白糖少許、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量抓勻，醃製10分鐘。

3、尖椒洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，蔥姜切段切絲。

4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然後撈出扔掉，滑入豬腰片，大火爆炒至斷生，取出備用。

5、鍋底留油，爆香五香粉和蔥姜，加入胡蘿蔔、尖椒翻炒。

6、加入腰片大火翻炒幾下即可，根據個人的口味加入少許鹽調味出鍋。