如何燉燕窩最有營養 燉燕窩最有營養方法

1、找一個乾淨的瓷碗。將選好的幹燕盞放進去，倒入純淨水，水量一定要沒過燕窩，泡發時間白燕盞大約在3-4小時左右，中途記得換水，不然後面挑毛的時候會欲哭無淚的，泡發好的燕窩鬆散呈半透明狀。記住千萬不要泡一宿，不然後面燉煮的時候就糟糕了。

2、泡好的燕窩會變成原來的6-8倍大，這時候就要挑毛了，不然一吃一嘴毛嚴重影響口感，這時候技巧要求不多隻要別把燕條弄斷就行，更多的是需要耐心，畢竟毛毛很小。

3、燕窩已經泡發了，接下來就是燉煮環節了，燕窩的口味成敗在此一舉。燕窩一般採用隔水燉煮的方法，將泡好的燕窩放進燉盅（沒有燉盅放進一個深口的瓷碗，找個碟子蓋上），加入適量的純淨水，燉盅要放進盛有水的鍋中，小火燉30分鐘。