拌冷盤如何做 拌冷盤做的方法

1、皮蛋拌黃瓜，黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末，將各種調味料混合。

2、皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末，淋上調味料即可上桌享用。

3、香椿拌豆腐，香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水，切成香椿碎，豆腐切成小丁後放入開水中焯一下，撈出瀝乾水。

4、豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加少許鹽和適量香油拌勻即可。