芹菜豬蹄的做法 芹菜豬蹄的做法步驟

1、食材：豬蹄，芹菜，鹽，食用油，白糖，洋蔥。

2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒後，再下入白糖，進行熬糖色。

3、熬製糖色過程中，檢視糖色中的泡泡，如果從大泡轉到小泡後，就可以下入食材了。

4、下入切成塊的豬蹄，在湯色鍋中進行翻炒，讓豬蹄上色均勻。

5、在鍋中加入切好的洋蔥丁，讓鍋中的油溫熱量，激發洋蔥的香味。

6、再加入少量清水和鹽，開始燉煮，讓糖色和鹽滋味，通過高溫滲入到豬蹄中。

7、湯汁收幹前，加入用麵湯水泡過的洗淨，切成塊的芹菜，在鍋中和豬蹄翻炒均勻。

8、翻炒出芹菜的香味後即可。