腐乳豬蹄煲做法竅門 腐乳豬蹄的做法步驟
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1、主料:豬蹄適量、腐乳適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、白酒適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量、生抽適量。
2、豬蹄焯水,水裡放一塊拍碎的姜,水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。
3、蔥切馬蹄狀,薑切片,紅辣椒切段,腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。
4、豬蹄過冷水洗乾淨。
5、鍋裡放油,小火把豬蹄煸炒微黃,多餘的油倒出去,放入三四顆冰糖炒一會。
6、放入蔥姜幹辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉一茶匙炒勻。
7、兌水淹沒豬蹄,放一湯匙生抽,半茶匙鹽。
8、大火燒開,小火燉一小時半。
9、放半茶匙鹽,大火收汁,收幹了才會有紅紅的顏色哦!最後淋點香油提香,放點雞精或者味精翻勻即可。
10、裝盤用細蔥絲裝飾,要是有香菜更好。