烤冷麵的麵皮是什麼面 烤冷麵的麵皮是什麼

1、烤冷麵的麵皮是用蕎麥麵粉，土豆生粉，小麥麵粉，鹼面，鹽和水混合而成的，勁道很足口感很好。

2、正宗的烤冷麵是把很多冷麵放在鐵板上，打上一個雞蛋，利用蛋液把冷麵凝固在一起之後，就形成了一張“麵皮”。