廣西家庭打油茶的做法 廣西家庭打油茶怎麼做

1、製作油茶的主要原料：一是茶葉；二是姜蒜油（有的地方專用茶籽油，即山茶油，說煮出來香味特別）；三是配料，主要有米花（也叫陰米）、苞米、油果、酥黃豆、炒花生、蔥花等。

2、先把適量茶葉用開水浸泡5-10分鐘後倒掉水。

3、將專用小茶鍋放到火爐上後放油，待茶鍋燒燙，將備好的茶葉、生薑、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中反覆多次邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢位時才放入開水。

4、放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內不斷攪動，煮沸兩三分鍾後加入食鹽，用茶葉濾篩把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末。這樣，茶水就算煮好了。