生炒黃牛肉怎麼做 生炒黃牛肉的製作方法

1、牛肉要買裡脊牛肉,沒有筋和膜的牛肉適合小炒。

2、橫切牛肉,切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩。

3、紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用。

4、先把牛裡脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油醃製一會,牛肉通過醃製可以儲存水分,這樣炒起來的牛肉特別嫩。