炸醬麵的家常做法 炸醬麵的具體做法

1、清洗

2、調料準備

3、熱油

4、煸炒

5、加入調料

6、著色

7、熬製

8、煮麵

方法/步驟

清洗 把五花肉微微洗一下，把肉倒入碗裡，在碗裡放一些蛋清和料酒，使肉炒起來味覺更香。準備好蔥、姜、蒜等輔料 。

調料準備 蔥、姜、蒜都切好放入淨盤，取出甜麵醬待會兒用來油榨。

熱油 鍋裡倒入植物油，小火燒兩分鐘等油冒熱氣即油燒熱。

煸炒 把五花肉放油鍋煸炒，加入適量清水不易炒的太乾，炒至顏色變深，肉香味飄出來。

加入調料 此時把蔥、姜、蒜倒入肉裡，加入大約20克甜麵醬，黃醬10克，料酒少許，開中火，用鏟子來回翻幾次，拌勻。

著色 小火把湯汁熬進肉絲中，顏色也變的更加深了，撒入一點食鹽調味。一隻手端起鍋搖晃一下，把肉搖的鬆散。

熬製 加入少許清水，勺子攪一下，再蓋上蓋子，開始熬兩三分鍾，濃郁的肉炸醬就香飄四溢了。

煮麵 煮麵的過程很簡單，就是在一口鍋中倒入清水，水燒熱後，將麵條放裡面煮上一會兒就好了，把炸醬在麵條上倒一層，開吃吧，好吃的哦！