菜頭糕怎麼做 菜頭糕的做法

1、白蘿蔔去皮，70%刨泥，30%切絲。蘿蔔絲可以幫助增加蘿蔔糕的口感。

2、把蘿蔔泥，蘿蔔絲跟刨時所產生的水份，一起放在鍋中加熱。過程中不需要加任何水。待全部東西滾了以後，放在一邊攤涼。

3、待蘿蔔的混合物溫度降至室溫，就可以加入粘米粉攪勻。米漿經過攪拌會變得濃稠，大概看到半濃半水的狀況就可以停了。不要讓粉結成任何顆粒。

4、在模型盒裡抹上一層油，倒入米槳蒸25分鐘即可。

5、蒸好的菜頭糕是不會再有水水的狀況了，拿出來攤涼後脫模。

6、爆香蒜米和菜莆。

7、加入蛋翻炒。用鍋鏟把一大塊的菜頭糕切碎，拌炒。

8、加入適量的黑醬油，醬油，辣椒醬調味即可。美味的炒菜頭糕完成咯。