菜頭糕製作方法 菜頭糕做法

1、材料：白蘿蔔3斤，米粉 600g，鹽1匙，水1400千克。

2、蘿蔔刨皮切丁。

3、果汁機打成泥，放進鍋中加水800千克。

4、煮熟、鹽調味。

5、米粉6oo千克，水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥，持續攪拌拌成芡狀。

6、蒸籠預熱鋪上布巾（溼潤），待布巾熱時才可倒入蘿蔔泥，米漿。

7、記得留氣孔、讓蒸氣對流，預熱布巾動作避免黏底。

8、倒入蒸籠，蓋上鍋蓋蒸約40～1小時，冷卻後再脫模即可。