板油紅糖包子的做法大全竅門 板油紅糖包子的做法大全竅門有哪些

1、第一種

（1）主料：麵粉300克；乾果(雜錦)110克；紅糖45克；酵母3克。

（2）麵粉加水，酵母，紅糖，揉成光滑的麵糰。麵糰發酵到兩倍大。

（3）麵糰取出排氣，麵糰分成若干劑子。

（4）準備好雜錦乾果，取一塊麵團，擀成麵糰，加入乾果，捏成包子的形狀。

（5）做好所的有包子，進行二次發酵，時間15-20分鐘。

（6)然後上鍋蒸上20分鐘，關火五分鐘後再掀蓋就好了。

2、第二種

（1)用料：炒花生米50克；炒芝麻20克左右；高筋麵粉400克；紅糖150克；安琪酵母4克；白糖一小匙；鹽一小匙；牛奶200克；水少許；核桃仁3-4個。

（2）麵粉加水，酵母，發酵到兩倍大。

（3）紅糖餡的製作：把核桃和炒好的花生（花生衣剝不剝都可以）放在一個食品袋理用擀麵杖來回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入紅糖，加兩大匙麵粉，一大匙煉好的雞油或豬油，如果沒有加點無味的色拉油也可以，把所有的東西一起拌勻。

（4）將發酵好的麵糰放在撒有薄薄一層面粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣。

（5）將揉好的麵粉切成12個劑子。

（6)用擀麵杖擀皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，儘量圓一點，直徑7-8cm左右。

（7)將皮放到手掌內，舀兩大匙紅糖餡，有粉的一面向著掌心，放餡兒，然後向著逆時針方向捏褶子一圈收口。

（8）蒸鍋中加入適量的涼水,將發酵好的包子生坯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發酵。

（9）大火蒸15分鐘關火（上大汽後15分鐘）,再等5分鐘後開啟鍋蓋取出即可。

3、第三種

（1)紅糖130克;麵粉400克;水220克;酵母4克。

（2）麵粉加酵母加水攪拌均勻，和成光滑的人面團。

（3）麵糰醒發到兩倍大小，然後揉搓排氣，過程中可以加一些乾麵粉進去，分成50個一個的小劑子。

（4）每個小劑子再揉搓幾下排氣。

（5）每個小劑子用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的胚，加入10克紅糖，收口。

（6）再次醒發至兩倍大小，冷水上鍋蒸，水開後10分鐘關火，不要揭蓋，等三分鍾後開啟鍋蓋。

（7）稍微放溫一點就可以開吃。