肉包子皮的做法竅門 肉包子皮的做法竅門簡述

1、把小麥麵粉放到盆中。

2、酵母菌、白砂糖放到溫開水中融化（這一全過程需要五分鐘）。留意溫度不必太高，摸著溫乎就可以了，不然會殺掉酵母，酵母菌就沒有特異性了。

3、把2倒進1中，立刻用筷子拌和成小麵糊狀，再用力搓成不沾手的麵糊。假如依照小麥麵粉：水=2：1的佔比來揉麵，麵糊是溼漉漉的，那麼就再天賦加點小麥麵粉。最終揉好的麵糊應當考慮“三光”：片燈（麵糊表層光潔不沾手）、手光（手裡不沾面）、盆光（盆中不沾面）。

4、合好以後，在盆頂蓋一塊溼抹布，放到溫暖的地區發醇。夏季放到房間內就可以，冬季能夠 放到暖氣片上，可是千萬別放到太陽下晒！發酵時間約為1鐘頭就可以。