紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃竅門 紅糖饅頭的做法

1、材料：中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶。

2、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰；

3、蓋好放微波爐進行發酵；

4、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；

5、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀；

6、等到明顯漲大再開火，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右。鬆軟好吃的紅糖饅頭就完成了。